Bubur Ayam : Alternatif sarapan pagi

Kalo kamu lumayan punya banyak waktu di pagi hari, bubur ayam bisa jadi pilihan sarapan pagi yang lumayan mengenyangkan.

Bubur Ayam

Bubur
Bahan :
1 1/2 cup eras
2 liter air
1 1/2 sdt garam
2 lembar daun salam
kaldu ayam bubuk (optional)

Kuah Kuning
Bahan :
2 buah dada ayam ukuran sedang
750 ml air
garam sesuai selera

Bumbu Halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bulat
1 1/2 sdt ketumbar
2 butir kemiri yang sudah disangrai
1/2 sdt kunyit bubuk

Bahan pelengkap :
Bawang goreng
Kerupuk kanji
Cakwe
Kacang kedelai goreng
Irisan bawang daun seledri
Kecap Manis
Suwiran ayam

Cara Membuat :
Bubur :
Rebus beras dan air, beri garam, daun salam dan kaldu bubuk. Aduk terus hingga mengental, jika air mulai berkurang tambahi sesuai selera.

Kuah Kuning :
Di dalam panci, tumis bumbu halus hingga wangi, masukan dada ayam beri air dan garam tunggu sampai matang dan mendidih.
Sisihkan ayam, jika suka bisa digoreng atau dipanggang, suwir-suwir ayam

Hidangkan bubur serta bahan pelengkapnya.

Magic Ring : Donat Kentang

Saya itu paling doyan makan cemilan, sayang disini semua makanan cemilan khas indonesia mesti bikin sendiri dulu :(..Untuk bikin cemilan macem-macem butuh banyak usaha ya belanjanya, ya masaknya cuci piring padahal kalau makannya sih cepet banget. Ga sampe hitungan hari biasanya cemilan udah abis.

Kali ini pengen banget makan donat kentang. Cari resep yang kentangnya ga dikukus, karena saya paling males ngeluarin kukusan yang gede itu. Kukusannya sih keliatan gede tapi isinya sih ternyata ga banyak. Loyang kotak 20 x 20 aja ga masuk kedalam kukusannya :(.

Kalo dulu tinggal jalan ke pasar sebentar udah dapet donat kentang yang enak. Atau tinggal pesen deh ke tetangga yang memang spesialis bikin cemilan. Paling suka kalo si donat di taburin gula donat yang ada rasa mintnya, daripada dikasih topping coklat atau keju.

Donat Kentang ini mengingatkan akan donat kampung yang memang selalu bikin kangen. Teksturnya juga beda sama donat-donat yang biasa di jual di gerai donat. Biasanya yang digerai-gerai itu lebih lembut dan lebih kenyal. Nah kalo ldonat kampung teksturnya lebih padat dan cepet jadi keras...qiqiqiq. Mungkin karena ga dikasih pelembut roti...:P

A doughnut, or donut, is a sweet, deep-fried piece of dough or batter. The two most common types are the torus-shaped ring doughnut and the filled doughnut, a flattened sphere injected with jam, jelly, cream, custard, or another sweet filling. A small spherical piece of dough, originally made from the middle of a ring doughnut, may be cooked as a doughnut hole. A doughnut also looks similar to a bagel, which uses the same shape as a ring donut.
Sumber : Wikipedia

Donat Kentang is known as an Indonesian style potato doughnut; a fritter that comes in ring shape and is made from combination of flour and mashed potatoes, coated in powder sugar or icing sugar.
Sumber : Wikipedia

DONAT KENTANG

Bahan :
3 buah kentang yang besarnya sedang (direbus kemudian ditumbuk hingga
halus)
250 gr terigu (atau kalau kurang bisa ditambahkan sampai tidak lengket
di tangan)
1/2 bungkus fermipan
2 kuning telur
1 sdm mentega (dicairkan)
1 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
susu bubuk secukupnya..

Cara Membuat :
Campur semua bahan dan di uleni hingga kalis (tidak lengket di tangan),
sambil juga dibanting-banting kira-kira 1/2 jam..
Kemudian di tutupi dengan kain basah hingga mengembang (kira-kira 1/2
sampai 1 jam)..
Setelah itu di cetak lalu digoreng...Baru dihias sesuai selera...

Sumber : Milis Ida Krisna Show

Saya bikin setengah resep dari resep diatas. Hasilnya lumayan b anyak, ada sekitar 20 ring donat. Bikinnya juga lumayan cepet, karena dibantu cetakan donat hasil kiriman dari indonesia :P. Donat kentangnya lumayan lembut. Dimakan besoknya pun tetep lembut asal dimasukan ke container kedap udara sebelum diberi topping. Nah nanti kalo mau dimakan besoknya tinggal diberi topping sesuai selera.

Si donat saya taburin gula donat yang rasa mint itu :P...memang bener magic ring deh. Soalnya bisa jadi obat mujarab buat rasa kangen saya sama si donat kampung :D

Banana - Nut Bread, Sarapan yang Beda

Hari disini udah makin panas, padahal bulan ini belum masuk musim panas. Sekarang matahari udah mulai nongol jam 1/2 6 pagi. Asikk jadi hari makin terang aja. Nah bangun juga mesti lebih pagi lagi.

Buat pagi sarapan biasanya sih cari makanan yang gampang juga cepet. Pagi-pagi kan lagi sibuk-sibuknya, nyiapin anak-anak ke sekolah sekaligus bikinin bentou-nya. Kadang kehabisan ide juga buat bikinin mereka sarapan. Hikss...secara sekarang mereka males makan makanan berat kalo pagi-pagi. Nasi goreng kayaknya udah dicoret dari dafta menu sarapan. Paling gampang ya beli roti trus dipanggang, bikin kentang goreng atau bubur ayam.

Aha...browsing ke tempatnya Vania, yang blog nya banyak resep enak juga cepet :D. Ngubek-ngubek deh semua filenya nya di blogspot :P ( sori Va, soalnya blog loe favorit gue :P ) ketemu ama satu resep Banana Bread, ihhh kebetulan banget ada pisang udah mau busuk di dapur...:P mesti diberdayakan tuh pisang dari pada keburu busuk beneran.

Untungnya bikin Banana Bread ini cepet, ga kayak bikin roti yang perlu proses pengembangan. Ini lebih mirip cake pisang cuma teksturnya lebih padet tapi empuk. Nah kebeneran lagi ada kelapa parut kering di dapur, cumaaa..ternyata lagi ngga punya kacang sesuai resepnya. Ya udah diganti aja sama kismis yang kebeneran emang ada. Nah terus buttermilk diganti pake yogurt, takarannya sama. Trus saya bikin 1/2 resep pake loyang kotak 20 x 20. Ehmmm akhirnya jadi deh kita sarapan pagi sama Banana Nut Bread ini, meski kacangnya diganti sama kismis :P. Rasanya enak, empuk juga beda. Mungkin karena ada kelapa parutnya...

Ini dia resepnya, langsung di copy dari blognya Vania yang diambil dari Martha Stewart Baking Handbook

BANANA-NUT BREAD
Makes TWO 9 by 5 inch loaves or SIX 6 by 2-3/4 inch miniloaves*

1. 3 cups all-purpose flour
2. 1 tsp baking soda
3. 3/4 tsp salt
4. 3 large eggs
5. 2 cups sugar
6. 1-1/3 cups vegetable oil
7. 2 tbsp pure vanilla extract
8. 1-1/2 cups ripe mashed banana
9. 1 cup unsweetened shredded coconut
10. 1 cup wanuts or pecans, toasted & finely chopped
11. 1/2 cup buttermilk

1. Preheat the oven to 350 F. Coat two 9 bu 5 inch loaf pans with cooking spray; set aside. In a large bowl, whisk together the flour, baking soda, and salt; set aside.
2. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, beat the eggs, sugar, and vegetable oil on medium-low speed until combined. Beat in the flour mixture. Add the vanilla, banana, coconut, nuts and buttermilk, and beat just to combine.
3. Divide butter evently between prepared pans; smooth with an offset spatula. Bake, rotating pans halfway through, until a cake tester inserted in the centers comes out clean, 60-65 minutes. Transfer to a wire rack to cool for 10 minutes. Remove loaves form pans and let cool completely. Bread can be kept at room temperature, wrapped well in plastic, for up to 1 week, or frozen for up to 3 month.

Sumber : Vania