Watermelon

Here is my entry for KBB 2nd Anniversary.

Happy Anniversary KBB...!!

SLF Special Edition "The Beauty of Red and White"

SLF Special Edition "The Beauty of Red and White"

The month of August has always been the special month for Indonesia because in this month the Indonesian regained their independence from the colonists, partly due to the brave citizens of Indonesia who fought the wars aggressively and with perseverance.

To commemorate the Indonesian independence this year, Still Life Food (SLF) Photography club is proposing an event of still life and still life food photography with the theme “The Beauty of Red and White”.

This event is going to be held on August 3 until August 31, 2009, in which the event is open to all member and non-member of SLF, citizen and non-citizen of Indonesia.

The criteria of participating in this event is as follow:

1. Photo submitted must have the theme “The Beauty of Red and White” with the object of the photo must be related to culinary point of view, either it be food or non-food related objects.

2. Send your entry to this email: stilllifefood@googlemail.com with the following details:

Your name:
Your blog's name:
Your location:
The URL of the post containing the photograph :
Attach one of your best pictures in JPG format, 500pxls in width

Photos that are submitted will be judged by a team of juries who have expertise in photography in general and food photography in particular. Here they are:

1. Prio Adhi Setiawan of "Priotography"
2. Leemei Tan of "My Cooking Hut"
3. Peter G of "Souvlaki for the soul"
4. Thorsten Kraska of "My2Penn’orth"
5. Oezank Setia Nugraha of "Oezank Photography"

Concept: The judges are looking for a photo that can convey the theme visually and uniquely that can captivates and inspires the audiences right away. Any clever or fresh idea to represent the red and white in the composition is greatly sought after.

Edibility: The judges are looking for an enticing and engaging photo that tempts people's sense of smell and taste, in other words, the photo must be a drool-worthy photo in visual context.

Aesthetics: The judges are looking for terrific composition, lighting, focusing, styling, clarity and color, and direct relevance to the theme.

Originality: The judges are looking for interesting image that catch their attention. A “WOW” image that we haven’t seen it before.

We will also be looking for an “Overall Winner” to whoever gets the most highest points in all combined categories.

HOST PICK is another bonus! :)

Photos that are coming in will be accessible for viewing in the "The Beauty of Red and White" gallery which will be updated daily. Click the image below for viewing.

Let us enliven this event by sending us your best “The Beauty of Red and White” photo!

Regards,
SLF Administrators

Host entry:

by Dwiana P




By Eliza A

by Elsye S

by Ema Y



by Ira R




by Sefa F

LET'S PARTICIPATE AND MERDEKA!!

NOTE: Any further question please leave your note on the comment box below. And do not leave your Link posting here.

KBB #12 : Cheese Souflle

A soufflé is a light, fluffy, baked cake made with egg yolks and beaten egg whites combined with various other ingredients and served as a savory main dish or sweetened as a dessert. The word soufflé is the past participle of the French verb souffler which means "to blow up" or more loosely "puff up" — an apt description of what happens to this combination of custard and egg whites.
Source : Wikipedia

Cheese Souffles

Sumber: The Perfect Cookbook by David Herbert. Penguin Books Australia Ltd 2003.

Ingredients/Bahan-bahan:

• 100g unsalted butter / mentega tawar


• ½ cup plain (all-purpose) flour / tepung terigu


• 300ml milk / susu


• 1 cup grated cheddar / cheddar parut


• 2 Tbs / sdM freshly grated parmesan / parmesan parut


• ½ tsp Dijon mustard / mustard Dijon


• pinch / sejumput cayenne pepper


• 4 eggs / telur, separated / pisahkan

Directions/Cara Pembuatan:

Preheat the oven to 190C (375F, Gas Mark 5). Grease and lightly flour six ½-cup-capacity souffle dishes.

Panaskan oven suhu 190C (375F, Gas Mark 5). Minyaki/olesi mentega dan taburkan tepung loyang souffle dengan kapasitas ½ cup sebanyak 6 buah.

Melt butter in a small saucepan over low heat. Add the flour and cook, stirring constantly, for 1 minute. Gradually add the milk and whisk continuously over medium heat until the mixture is smooth, thickens and comes to the boil. Allow to cool for 5 minutes.

Lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil. Tambahkan tepung lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan whisk terus menerus dengan api sedang hingga adonan lembut, mengental dan mendidih. Biarkan dingin sejenak selama 5 menit.

Transfer the mixture to a bowl and stir in the cheddar, parmesan, mustard and cayenne pepper. Mix well.

Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan masukkan keju cheddar, parmesan, mustard dan cayenne pepper. Aduk rata.

Lightly beat the egg yolks and add these to the cheese mixture. Mix well.

Kocok ringan kuning telur dan masukkan ke dalam adonan keju. Aduk rata.

With an electric mixer, whisk the egg whites in a clean bowl until firm peaks form. Fold a quarter of the whites through the cheese mixture to slacken it slightly, then gently fold through the remaining whites.

Kocok putih telur menggunakan electric mixer hingga mencapai firm peak. Masukkan seperempat adonan putih telur ke dalam adonan keju untuk sedikit 'melemaskan' adonan, lalu masukkan sisanya perlahan.

Spoon the mixture into the prepared dishes and bake for 20-25 minutes, or until risen and golden. Don't be tempted to open the oven until the souffles have risen. Serve immediately.

Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga mengembang naik dan kecoklatan. Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum souffles betul-betul sudah mengembang/naik. Hidangkan segera.

Note : Kenapa pas keluar oven cepet banget ya mingpesnya...arrrrghhhhhh...

Click July 2009 Bi Colour : Fried Eggplant

I am not a big fan of eggplant, but once in a while the eggplant is on my dining table.

The eggplant, aubergine, or brinjal (Solanum melongena), is a plant of the family Solanaceae (also known as the nightshades) and genus Solanum. It bears a fruit of the same name, commonly used as a vegetable in cooking. As a nightshade, it is closely related to the tomato and potato and is native to India and Sri Lanka.

Usually, I cook eggplant with hot spices, or with coconut milk to make sayur lodeh (lodeh soup).
However, this time I deep fried eggplant with ready-to-mix seasonings. The fried eggplant is very crunchy and tasty.

This month Click`s event organized by Jai and Bee of Jugalbandi is very special to me. I am entrusted to become one of the Jury of this month. The theme is Bi Colour. I am thankful for this special opportunity. If you want to be part of this event, you can click on this link. The picture above is my contribution to this Click July 2009.

Tanjung Lesung : Wisata Pantai di Barat Pandeglang

Membicarakan tempat wisata tentu tak ada habisnya, apalagi wisata laut dan pantai. Sungguh negeri kita ini memiliki banyak wisata pantai yang sangat indah.

Salah satunya adalah Pantai Tanjung Lesung, terletak di sebelah barat kabupaten Pandeglang tepatnya di Desa Tanjung Jaya kecamatan Panimbang Kabupaten Pandeglang, propinsi Banten, 3 jam ditempuh dari Jakarta.

Jika akan mengunjungi tempat wisata ini ada dua alternatif jalan yang bisa dipakai dari Jakarta ditempuh melalui tol Jakarta - Merak lalu keluar di tol Serang Timur kemudian lanjut ke Kota Serang dan seterusnya Tanjung Lesung.

Alternatif dua adalah melewati tol Jakarta - Merak keluar di tol Cilegon dan menyisir Anyer ke arah Labuan kemudian dilanjutkan ke Tanjung Lesung.

Mengapa dinamakan Pantai Tanjung Lesung ? karena lokasinya yang berupa daratan menjorok ke laut mirip dengan ujung lesung, suatu alat tradisional penumbuk padi. Unik juga cantik.

Memasuki kawasan pantai Tanjung Lesung, kita dihadapkan ke hamparan rumput hijau dengan pepohonan kelapa yang menyebar rapi. Kemudian terlihatlah pantai yang biru kehijauan dengan deburan ombak yang tidak begitu besar.

Ditaburi pasir putih dan air laut yang lumayan jernih menjadikan pantai ini terlihat bersih. Panorama alam dengan hembusan angin yang tidak begitu kencang, bisa jadi salah satu tempat untuk berleyeh-leyeh barang sejenak.

Beberapa kursi kayu panjang tertata tepat di dekat pantai yang dilindungi oleh beberapa pohon rindang. Sehingga hawa panas pantai bisa sedikit sejuk bagi kita yang duduk-duduk di daerah itu. Ada pula beberapa kursi plastik menyertai kursi-kursi kayu itu.

Disambut dengan minuman khas pantai, es kelapa muda yang manis tanpa gula disalah satu saung yang ada. Walau tidak begitu besar dan fancy tapi cukuplah untuk beristirahat sejenak melepas lelah dari perjalanan yang lumayan jauh.

Juga disuguhi otak-otak ikan bersama sambal kacang pedas yang mantap. Tidak lupa hidangan makan siang yang sudah disiapkan secara prasmanan.

Pantai dengan ombak yang tidak terlalu besar dan angin yang sepoi sepoi memang cocok dijadikan tempat peristirahatan atau hanya sekedar jalan-jalan di tepi pantainya. Biasanya wisatawan bersemangat untuk melakukan wisata bawah laut seperti snorkeling, diving, jet ski dan sekedar menaiki kapal atau banana boat.

Jika ingin melakukan snorkeling wisatawan dapat menyewa peralatan menyelamnya. Dengan dipandu, kamu bisa menikmati keindahan alam bawah laut. Melihat terumbu karang dan ikan di tempat-tempat tertentu dengan kedalaman tertentu.

Bila lelah dan mulai bosan, kamu juga bisa berjalan-jalan menyisir pinggiran pantai yang bersih itu. Menikmati tiap langkah dihamparan pasir putih yang terawat. Walau daerah ini tidak terlalu istimewa tapi kebersihannya patut di acungi jempol. Dipinggiran pantainya tidak terlihat sampah atau kotoran yang tergenang.

Menyusuri jejalan pantai, kamu bisa mengunjungi desa wisata yang ada disekitar pantai dan melihat kehidupan nelayan.

Berbagai fasilitas lain juga ada disana. Cottage, rumah makan, kios sampai wartel dan tempat parkiran yang lumayan luas tersedia disini.

Disediakan juga paket-paket liburan oleh pengelola resort yang ada, yang bertujuan menarik pengunjung atau wisatawan. Selain itu karena keindahan pantainya, daerah ini juga menawarkan prewedding photo atau bulan madu.

Nah, dengan keindahan pantai dan fasilitasnya, tidak ada salahnya kamu mencoba datang dan berkunjung ke daerah wisata bahari/pantai ini.

Bubur Ayam : Alternatif sarapan pagi

Kalo kamu lumayan punya banyak waktu di pagi hari, bubur ayam bisa jadi pilihan sarapan pagi yang lumayan mengenyangkan.

Bubur Ayam

Bubur
Bahan :
1 1/2 cup eras
2 liter air
1 1/2 sdt garam
2 lembar daun salam
kaldu ayam bubuk (optional)

Kuah Kuning
Bahan :
2 buah dada ayam ukuran sedang
750 ml air
garam sesuai selera

Bumbu Halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bulat
1 1/2 sdt ketumbar
2 butir kemiri yang sudah disangrai
1/2 sdt kunyit bubuk

Bahan pelengkap :
Bawang goreng
Kerupuk kanji
Cakwe
Kacang kedelai goreng
Irisan bawang daun seledri
Kecap Manis
Suwiran ayam

Cara Membuat :
Bubur :
Rebus beras dan air, beri garam, daun salam dan kaldu bubuk. Aduk terus hingga mengental, jika air mulai berkurang tambahi sesuai selera.

Kuah Kuning :
Di dalam panci, tumis bumbu halus hingga wangi, masukan dada ayam beri air dan garam tunggu sampai matang dan mendidih.
Sisihkan ayam, jika suka bisa digoreng atau dipanggang, suwir-suwir ayam

Hidangkan bubur serta bahan pelengkapnya.

KBB #11 : ONBITJKOEK

Kue ini adalah resep tantangan ke sebelas di Klub Berani Baking, setelah saya dikirimi resep oleh host bulan itu sudah dua kali saya membuat kue ini, tapi apa mau di kata waktu untuk pemotretan si kue selalu terlewati. Entah kuehnya habis atau malah saya mesti mengerjakan pekerjaan lain.

Rasa kue dengan rempah-rempah ini memang sangat mengundang, selain aroma wanginya yang khas rempah teksturnya pun spongy. Walau kalo boleh jujur ada rasa kering di kue itu. Mungkin karena tidak ada pemakaian margarine atau butter dalam pembuatannya.

Onbitjkoek
Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007.

Bahan :

125g gula palem/gula merah

5 kuning telur

3 putih telur

Campur rata :

125g tepung terigu,

1 sdt peres kayumanis bubuk,

1/2 sdt pala bubuk,

1/4 sdt cengkih bubuk

50g kenari, iris tipis --pake almond.

Cara Membuat :

Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik.

Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.

Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.

Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang).

Taburi irisan kenari.

Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera.

NCC Home Made Food Fiesta 2009

Berawal dari YM saya buat WH aka Widya Hidayat :P, tanggal 31 Mei 2009 kemaren, akhirnya saya bisa ikut melihat secara langsung ajang kuliner besar NCC. Sebelumnya karena sering membaca email dari milis yang memuat berita-berita soal HMFF, saya selalu berpikir kapan saya bisa ikutan event besar itu.

Terus terang saya sendiri belum pernah ketemu dengan Widya dan teman-teman yang lainnya :p. Kali ini HMFF NCC berlokasi di Gedung CNI - Kedoya Jebon Jeruk dan ternyata lumayan mudah gedung itu di cari.

Saya kemudian bertemu dengan Widya, awwwww..Widya yang aslinya ternyata lebih imut, cantik, ramahbegitu juga Nadrah dan Riana yang keliatan cantik dan ramah :P. Pagi itu ruangan gedung belum begitu ramai oleh pengunjung yang sebagian besar member NCC tapi tidak beberapa lama kemudian bermunculanlah para member dengan membawa aneka potluck. Dari mulai makanan berat sampai dessert semuanya ada dan semua home made.

Makanan berjajar rapi di 3 meja panjang yang sudah disusun sebelumnya. Makanan dibuat berkelompok mulai dessert, makanan ringan dan makanan berat. You name it, semua makanan ada :D malah saya sendiri baru pertama kali melihat beberapa makanan yang tersedia di meja.

Berbagai masakan tradisional juga mewarnai acara ini, ikan, ayam, nasi uduk yang di sajikan dengan unik dan keliatan cantik. Makanan berkuah seperti soto, roti jala disertai kare nya membuat saya yang waktu itu hanya boleh mengambil fotonya saja, menelan ludah :P.

Ada pula kwitiau kuah ikan yang keliatannya enak banget. Di tata di mangkok warna-warni dengan taburan ikan memang bikin mata dan perut bertambah lapar.

Selain makanan tradisional disisi meja yang lain ada pula spaghetti dengan topping daging mengundang selera.

Hidangan yang berjajar rapi dan keliatan sedap itu akan disantap setelah ajang lomba membuat kopi yang disponsori oleh CNI. Lomba membuat kopi ini diikuti oleh banyak peserta yang juga mendapatkan hadiah langsung dari sponsor.

Diadakan di salah satu ruangan yang besar dan sudah tertata, para peserta mulai meracik kopi andalan mereka. Tidak lupa membawa peralatan dan bahan tambahan dari rumah. Seperti cangkir, gelas, dan bahan lainnya.

Pelan tapi pasti mereka membuat aneka minuman dan dessert berbahan dasar kopi.

Kopi ini sepertinya memakai vanilla ? *bener ga sih yang punya :P*

Ditambah dengan potongan buah dan krim, pasti akan menambah rasa lezat dari k opi ini.

Gambar diatas juga memakai potongan buah dan krim...ehmmmm...yummyy

Setelah lomba kopi selesai, sekitar jam 12 siang, acara makan pun di mulai. Wuiihh semua hidangan yang ada di atas meja langsung di serbu dan dicicipi. Saya sendiri sampe kebingungan melihat begitu banyak makanan yang ingin sekali dicoba. Roti jala yang enak, pie buah, dan truffle nya Widya langsung masuk ke perut saya, sempat juga mencicipi gemblong ketan item juga pie asin yang disediakan didekat mesin pembuat kopi.

Nah yang punya pie asin, kalo boleh sharing dong resepnya...qiqiqiqiiq...terakhir, karena ada acara lain, saya mesti pamitan pulang. Sebelumnya tentu ga lupa foto-foto dulu. Thanks buat Riana yang udah motoin kita..:P. (Ri, gue malah ga moto bareng elo yak :P)

Thanks buat Widya dan NCC juga temen-temen yang lain, semoga acara ini bisa terus ada disetiap tahunnya :D

Click May : Cookies

My kids love to eat any kind of snack especially cookies or biscuit, I have to prepare a box of cookies every day. But today my mom brought a big box of biscuit for us.

Thanks mom...:D

This is my entry for Click which this month theme is Cookies. Hosted by Jai and Bee of Jugalbandi.

Masak Bareng : Ayam Paniki

Ayam Paniki makanan khas Sulawesi Selatan, gurih karena bahan santannya dan daun pandan/daun jeruk yang jadi ayam ini wanginya khas.

Ayam Paniki
Sumber : Melrose Flowers

Bahan :

1 ekor ayam buras/kampung
1000 ml santan
3 sdm mentega

Bumbu :
8 siuang bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
4 helai daun jeruk
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
3 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat
Potong ayam menjadi 4 bagian beri garam, merica dan 1 1/2 makan air jeruk nipis diamkan 20 menit.
Tumis ayam bersama bumbu halus hingga rata, tambahkan daun jeruk, air jeruk nipis garam dan merica bubuk.
Tuang santan masak ayam hingga matang dan berminyak. Angkat ayam lalu panggang sebentar.
Tempatkan ayam pada piring saji kemudian siram bumbu diatasnya.

Saya tidak memanggang atau menggoreng ayam lagi, Ayam Paniki saya persembahkan untuk event Masak Bareng Yuk. (Moga bisa ikutan round up) :D

Puding Tape Hijau

Puding, banyak banget variasinya. Dari mulai yang coklat, vanilla, buah sampe puding busa. Paling enak disajikan dingin, keluar dari kulkas kemudian diberi beberapa sendok vla vanilla...ehmmmm....

+/-

Nah kebetulan ada banyak tape pemberian seseorang di rumah, dairpada makin lama makin manis dan masih mencolok alkoholnya, asik juga buat dibikin puding.

Browsing resep sana sini, ketemu deh resep dari Vania. Gampang juga cepet banget bikinnya. Thankksss Van :D

Puding Tape Hijau
Sumber : Vania

Bahan:
400 gr tape ketan hijau (saya pake 300 gr)
1000 ml santan dari 2 butir kelapa
(gue pake 200ml santan kara+800ml air matang)
1 bungkus agar2 hijau (saya pake 1 1/2 bungkus agar-agar putih)
100 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla
saya pake pasta pandan.

-Rebus santan, agar2, gula pasir, garam & vanilla hingga mendidih.
-Campurkan tape ketan hijau.
-Siapkan cetakan agar2 yg sudah dibasahi air dingin.
-Masukkan kira2 1/3 campuran agar2 diatas, biarkan sampai sedikit mengeras
-Masukkan lagi 1/3 campuran, biarkan sedikit mengeras kemudian masukkan sisa campuran.
-Masukkan kulkas, biarkan sampai dingin dan mengeras.
-Potong2 sesuai keinginan.

Nah untuk proses pembuatannya saya campur semua ketan hijau setelah adonan mendidih, kemudian karena pengen buru-buru, saya masukan semuanya ke loyang agar-agar..hihihi
tapi teteeppp dijamin jadi...:p:p