Strawberry Banana Smoothie

Bulan ini masih bulannya strawberry. Makin hari makin banyak strawberry dijual di pasar atau supermarket. Harganya pun makin murah. Kepikiran buat variasi lain dari strawberry ini. Selain dibuat milkshake ternyata bisa juga dibuat smoothie.

A smoothie is a blended, chilled, sweet beverage made from fresh fruit. It is sometimes blended with crushed ice, frozen fruit, or frozen yogurt, although it can be argued that adding these items makes the drink less of a smoothie and not entirely natural. Sumber : Wikipedia

Terinspirasi dari dapurnya Teh Nine dan Yenni, akhirnya coba buat Strawberry Banana Smoothie ini. Cocok buat siang hari yang panas, apalagi kalau ditambah beberapa ice cube.
Makasih buat Teh Nine dan Yenni yang udah jadi inspirasi.

Bahan :
150 gr strawberry segar
1 buah pisang
30 gr gula pasir
500 ml susu cair
ice cube

Cara membuat :
1. Cuci bersih strawberry, kemudian potong menjadi dua bagian.
2. Potong-potong pisang, sisihkan.
3. Blender strawberry potong, pisang dan susu.
4. Siap disajikan dengan ice cube.

KBB#3 : Pizza

Tantangan kali ini dari Klub Berani Baking adalah Pizza, yang digawangi oleh Irma. Pizza buat kita dirumah jadi salah satu makanan favorit dan proses pembuatannya tidak begitu repot. Bahan toppingnya pun bisa disesuaikan dengan isi dapur.

Isian topping yang paling sering dibuat adalah sayuran, tomat, jamur, bawang bombay dan paprika.

Tantangan KBB#3: Pizza
Source: The Perfect Cookbook. David Herbert. Viking. Victoria,
Australia. 2003

Pizza base:

1 sachet (@ 7g = 1/4 oz = 2 tsp) dry yeast
1 tsp sugar

2 ½ cups bread flour (high-grade flour, tepung cakra kembar)
salt
2 Tbs olive oil

Dissolve the yeast and sugar in a small bowl with 200ml (6 ½ fl oz) of tepid water. Stir well and set aside for 10 minutes, or until the mixture froths.

Place the flour and a pinch of salt in a large mixing bowl. Make a well in the centre and add the yeast mixture and olive oil. Mix until a firm dough forms.

Knead on a lightly floured surface for 5-7 minutes, or until smooth and elastic. Place in a clean, lightly oiled bowl, cover with a cloth or plastic wrap and leave in a warm place for 1-1 ½ hours, or until the dough has doubled in size.

Preheat the oven to 210C (415F, Gas Mark 6-7).

Punch down the dough with your fist to release the air. Divide into two or three equal portions and roll out or press to a thickness of 4-5mm (¼ in). Transfer to lightly oiled pizza trays.

Top with your choice of toppings and cook for 15 minutes. Then slide the pizza off the tray onto the oven shelf and cook for a further 3-4 minutes, to crisp up the base.

Untuk proses pembuatannya, disesuaikan dengan resep yang ada. Nah ini yang agak berbeda dengan proses pembuatan yang biasa dilakukan sebelumnya. Biasanya ragi saya campurkan bersama tepung terigu dan garam. Di resep, ragi dilarutkan dengan air hangat dan didiamkan sampai berbuih kurang lebih 10 menit. Saya juga biasanya menambahkan beberapa sendok makan canola oil kedalam adonan yang dimasukan bersama tepung, ragi kering dan garam.

Proses menguleni adonannya kurang lebih 15 menit karena tidak punya meja kerja proses ulen ini saya kerjakan didalam wadah kaleng, dan kemudian didiamkan dengan ditutup handuk bersih selama kurang lebih 30 menit didepan heater (musim dingin boo..hihihihi)

Versi Bahasa Indonesia:

Untuk adonan dasar Pizza:

1 sachet (@ 7g = 1/4 oz = 2 sdt) ragi (Misalnya: Fermipan atau merek lainnya)
1 sdt gula pasir

2 ½ cups tepung protein tinggi (tepung cakra kembar) (kurang lebih 350 gr)
garam (irma pakai 1/4 sdt)
2 sdm minyak zaitun (irma pakai minyak makan)

Cara mengolahnya:

Larutkan ragi dan gula di mangkuk kecil dengan 200ml air hangat. Aduk rata dan sisihkan selama 10 menit, atau hingga campuran raginya berbuih.

Campur tepung dan sejumput garam di mangkuk besar. Buatlah lubang di tengah2 campuran tepung dan masukkan ragi dan olive oil. Campur hingga menjadi adonan.

Taburi meja kerja dengan sedikit tepung, lalu uleni adonan selama 5-7 menit, atau hingga lembut dan elastic (ciri-cirinya di tangan dan di meja kerja ga lengket lagi dan adonan kelihatan mengkilat ”ab).
Tempatkan adonan di dalam mangkuk yang sudah diolesi dengan minyak, tutup dengan serbet lembab atau plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 - 1 ½ jam, atau hingga adonannya membengkak berlipat ganda.

Panaskan oven suhu 210C (415F, Gas Mark 6-7).

Tinju adonan untuk mengeluarkan gelembung udara. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian yang sama dan gilas atau tekan-tekan seukuran 4-5mm (¼ inci). Pindahkan ke loyang pizza (kalau ada). (Alternatif lain menggunakan loyang biskuit dan adonannya dibentuk bulatan lalu gilas ”ab).

Tutup dengan pilihan topping kesukaan masing-masing dan panggang selama 15 menit. Lalu pindahkan pizza ke atas rak oven dan panggang lagi selama 3-4 menit, hingga lebih garing di bagian bawahnya.

Untuk memanggangnya saya menggunakan loyang biskuit biasa yang dilapisi oleh alumunium foil, dan proses pemanggangan didalam oven tangkring kurang lebih 25-30 menit. Sebelum dipanggang, diisi oleh topping sayuran kemudian dimasukan kedalam oven kurang lebih 15 menit, setelah itu dikeluarkan lagi dan dilapisi oleh keju mozarella kemudian dipanggang sampai matang.

Untuk bekal ke kampus saya selalu membuat beberapa pizza base kemudian di masukan ke dalam plastik dan ditutup rapat, nah besok paginya bisa diisi dengan topping dan dipanggang seperti biasa.

Bakwan Jagung

Pengen coba versi bakwan jagung yang beda, dapet resep dari Ienas salan satu teman di multiply, ini bakwannya pake kemiri sebagai bumbu halusnya jadi lebih gurih juga ditambah udang. Nah kalo udah gini bakwan jagung enak banget di makan sama ayam goreng lengkuas,sayur asem sunda juga sambal.

Ingredients:
3-4 jagung, sisir (aku pake jagung pipil frozen)
1 buah wortel, kupas, parut kasar
1 ikat daun bawang, cincang kasar
1 kaleng kecil udang imut (tiny shrimp)
1 cup tepung terigu all purpose
2-3 sdm tepung beras
1 butir telur
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
2 bawang merah
3 bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
garam secukupnya

Directions:
1. Tumbuk jagung hingga keluar airnya
2. Campurkan dengan bahan-bahan yang lain, aduk rata
3. Boleh ditambah sedikit air jika dirasa terlalu kental adonannya
4. Goreng dalam minyak panas
5. Sajikan dengan cabe rawit atau sambel botolan

Ayam Goreng Lengkuas

Ayam bisa dimasak dengan berbagai macam bumbu, salah satunya adalah ayam goreng berbumbu lengkuas. Lengkuasnya bikin rasa ayam goreng jadi khas. Sayang waktu bikin lengkuasnya kurang banyak..

Thanks buat Detty yang udah share resepnya yaa..^_~



Ingredients:
1. 10 potong sayap ayam.
2. 1 buah jeruk lemon atau jeruk nipis, ambil airnya.
3. Garam, sedikit.
4. Merica, sedikit.
5. 200 ml air.
6. 2 batang serai, memarkan.
7. 2 lembar daun salam.
8. 2 lembar daun jeruk.
9. 1/2 -1 sdt asam.
10. Minyak goreng.

Bumbu Haluskan :
1. 6 buah bawang merah.
2. 4 siung bawang putih.
3. 5 butir kemiri.
4. 2 cm kunyit.
5. 150 gr lengkuas, parut.
6. 1 sdt garam.

Directions:
1. Cuci bersih ayam, kemudian lumuri potongan ayam dengan perasan air jeruk lemon atau jeruk nipis. Diamkan sebentar untuk menghilangkan bau amisnya.
2. Bilas sebentar potongan ayam, kemudian beri garam dan merica dan diamkan sebentar agar meresep kedalamnya.
3. Panaskan olive oil atau minyak sayur, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun salam, daun jeruk, asam dan batang serai hingga harum lalu masukkan potongan ayam dan masak hingga kaku dan berubah warnanya.
4. Tambahkan air, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap dan air habis. Angkat dan dinginkan. Pisahkan potongan ayam dengan bumbu lalu sisihkan.
5. Panaskan minyak goreng banyak, lalu goreng ayam hingga kuning kecoklatan dan dilanjutkan dengan menggoreng bahan bumbu hingga kering dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Taburi ayam dengan bumbu kering.
7. Sajikan

Sumber : http://keishajanssen.multiply.com/journal/item/209

Strawberry Milkshake

Ini sebenernya resep gampang, pasti udah pada bisa deh ^_~. Karena disini lagi musim strawberry, anak-anak juga suka strawberry milkshake, makanya hampir tiap hari bikin. Untuk topping kadang dicampur eskrim vanilla.

Ingredients:
1. 100 gr strawberry
2. 25 gr gula pasir
3. 500 ml susu segar fat/lowfat
4. ice cube

Directions:
1. Cuci bersih strawberry, belah menjadi dua.
2. Masukan susu segar, gula dan strawberry kedalam blender.
3. Blender sampai rata.
4. Sajikan dengan ice cube.
5. Gampang kan...hihihihi

Kue Lupis

Lupis, ini makanan favorit dari ketan ditabur kelapa berkuah air gula jawa. Kue ini biasa di jual berbarengan dengan kue tradisional lainnya. Sempet mikir kalo bikin kue ini susah, dulu taunya tinggal beli.

Nah kemaren sempet jalan-jalan ke blog nya Ratna , kebetulan banget Ratna posting resep lupis ini. Langsung deh pengen praktek. Tapi berhubung ga ada daun pisang terpaksa aku pake plastik dan aluminium foil juga untuk ngerebusnya aku pake panci presto seperti cara bikin lontong plastik. Jadi waktu masak cuma sekitar 15 menit aja.

Mikir-mikir lagi, karena ngga ada takaran diresepnya Ratna, cari lagi lewat google dapet resep dari Detik Food.

Ingredients:
2 cups beras ketan, rendem kurleb 2 jam, cuci dan tiriskan
air kapur sirih
daun pisang
kelapa parut

Syrup
gula merah, sedikit gula pasir, 2 cups air, daun pandan = rebus hingga mengental

Directions:
Bungkus ketan yg sudah dikasih sedikit air kapur sirih (sebagian gw bungkus memanjang kek lontong biar praktis dan cepet hehehe), lalu rebus hingga matang.
Tabur dg kelapa parut yg sudah di kasih garam dan di kukus sebentarsebelum dihidangkan kasih syrup...yumm....yum....

ps. gw kalo bikin ini selalu dikira2 aja, mau berapa banyak bikinnya jadi enggak selalu 2 cups beras dsb, begitu juga syrupnya dikira2 sampe pas menurut selera :)

Nah aku juga ngambil resep dari Detik Food, karena bingung sama takarannya ini dia resepnya :

Bahan:
750 g beras ketan yang bagus, cuci, tiriskan
1-2 sdm air kapur sirih
daun pisang
100 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, kukus dengan
1/2 sdt garam
Saus Gula Merah:
250 g gula merah, sisir halus
100 g gula pasir
150 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:
Saus Gula Merah:
Rebus semua bahan hingga mendidih dan larut. Angkat lalu saring. Biarkan hingga dingin.
Aduk beras ketan dengan air kapur sirih hingga rata.
Ambil 2 potong daun pisang, bentuk kerucut, isi dengan 3 sdm beras ketan. Lipat dan semat bagian bawahnya hingga berbentuk segitiga.
Rebus dalam air secukupnya selama 2 jam hingga lunak. Angkat dan dinginkan.
Buka pembungkusnya, lumuri dengan kelapa parut.
Sajikan dengan Saus Gula Merah.

Sumber resep :
http://3astwest.multiply.com/recipes/item/97
http://www.detikfood.com/index.php/detik.read/tahun/2005/bulan/05/tgl/11/time/090713/idnews/360384/idkanal/361

Nasi Goreng Sayur

Pagi-pagi biasanya salah satu menu yang paling sering aku masak ya nasi goreng. Nasi goreng buat kita jadi makanan dikala kepepet. Ada banyak macam nasi goreng, tapi yang paling favorit buat anak-anak nasi goreng sayur ini.

Kol sebagai sayuran yang paling dominan memang salah satu kesukaan anak-anak. Nah yang bikin gurih karena ada isian ebi/rebon nya.



Bahan :

1 piring nasi dingin
50 gr kol iris
15 gr ebi/rebon
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 tangkai daun bawang
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
garam
lada hitam bubuk/merica bubuk
sedikit minyak untuk menumis





Cara membuat :

Iris tipis bawang putih, bawang merah, tumis hingga harum.
Masukan telur, orak arik sampai matang kemudian masukan irisan kol tumis sampai layu.
Tambahkan garam, dan lada hitam bubuk.
Masukan ebi/rebon kemudian masukan nasi, aduk rata.
Tambahkan saus tiram, kecap manis, terakhir masukan irisan daun bawang.
Aduk rata sampai matang.
Sajikan panas.