Puding Tape Hijau

Puding, banyak banget variasinya. Dari mulai yang coklat, vanilla, buah sampe puding busa. Paling enak disajikan dingin, keluar dari kulkas kemudian diberi beberapa sendok vla vanilla...ehmmmm....

+/-

Nah kebetulan ada banyak tape pemberian seseorang di rumah, dairpada makin lama makin manis dan masih mencolok alkoholnya, asik juga buat dibikin puding.

Browsing resep sana sini, ketemu deh resep dari Vania. Gampang juga cepet banget bikinnya. Thankksss Van :D

Puding Tape Hijau
Sumber : Vania

Bahan:
400 gr tape ketan hijau (saya pake 300 gr)
1000 ml santan dari 2 butir kelapa
(gue pake 200ml santan kara+800ml air matang)
1 bungkus agar2 hijau (saya pake 1 1/2 bungkus agar-agar putih)
100 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla
saya pake pasta pandan.

-Rebus santan, agar2, gula pasir, garam & vanilla hingga mendidih.
-Campurkan tape ketan hijau.
-Siapkan cetakan agar2 yg sudah dibasahi air dingin.
-Masukkan kira2 1/3 campuran agar2 diatas, biarkan sampai sedikit mengeras
-Masukkan lagi 1/3 campuran, biarkan sedikit mengeras kemudian masukkan sisa campuran.
-Masukkan kulkas, biarkan sampai dingin dan mengeras.
-Potong2 sesuai keinginan.

Nah untuk proses pembuatannya saya campur semua ketan hijau setelah adonan mendidih, kemudian karena pengen buru-buru, saya masukan semuanya ke loyang agar-agar..hihihi
tapi teteeppp dijamin jadi...:p:p

Ayam Goreng Kremes

Ga tau kenapa mood gue akhir-akhir ini rada turun, bete banget kalo udah gitu. Tapi blog kudu tetep di update :(

Hari ini pengen coba menu Ayam Goreng Kremes. Kenapa ? daripada gue beli di warung depan komplek mending bikin sendiri kali. Selain lebih hemat, juga lebih banyak dapet kremesannya :P..

baca terus

Ini kali pertama gue bikin ayam goreng kremes, gue browsing resep-resep ayam kremes dari berbagai sumber dan ternyata bikinnya ga susah-susah banget seperti yang gue bayangin sebelumnya.

Ayam Goreng Kremes

Bahan :
10 potong ayam
1 liter air/air kelapa untuk merebus
1 ruas lengkuas
2 batang sereh
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk

Bumbu halus
8 siung bawang merah
6 siuang bawang putih
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt kunyit bubuk
1 ruas jahe
Garam
Gula

Kremesan :
200 ml air rebusan ayam
100 ml air
50 gr tepung beras
15 gr tepung tapioka
1 butir telur

Cara Membuat :
1. Rebus ayam dengan mencampurkan bumbu halus.
2. Masukan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan sereh.
3. Rebus sampai ayam menjadi empuk dan bumbu meresap.
4. Setelah matang, angkat ayam dari rebusan kemudian goreng sampai kekungingan.
5. Campurkan bahan kremesan dalam satu wadah aduk sampai rata dan encer, jika kurang encer bisa ditambahkan air lagi.
6. Goreng kremesan ayam dengan api yang agak besar dan minyak cukup, jika sudah kecoklatan angkat.
7. Tata ayam goreng di pinggan, dan taburi kremesannya.
8. Siap di hidangkan.

Spaghetti Bolognese Hidangan Pasta yang Praktis

Cepat, gampang dan yang penting enak, Spaghetti jadi makanan yang cepat saji kalo saya lagi kehilangan ide masak. Ada banyak resep sudah saya pakai yang ini resep Rita yang jadi pilihan.

Dengan sedikit modifikasi Spaghetti dan brownies jadi makan siang kami sekeluarga.

+/-

Bahan :
500 g daging sapi, cincang (saya pake 200 gr)
2 sdm minyak zaitun
3 siung bawang putih, cincang
1 bawang bombay, cincang
425 g tomat, cincang (saya pakai saus spaghetti botolan :P)
500 g spaghetti (saya pakai 300 gr)
keju pasrmesan secukupnya (saya pakai keju cheddar)
500 ml kaldu sapi (saya tidak pakai)
1 buah wortel, potong dadu kecil
2 sdm bumbu itali (saya pake bubuk oregano dan basil)
garam
1 sdt gula

Cara membuat
1. Panaskan minyak zaitun, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan danging cincang masak hingga berubah warna.
2. Setelah daging berubah warna masukan kaldu sapi, gula, garam dan bumbu itali, aduk rata.
3. Masukan wortel dan tomat kedalam tumisan daging, aduk rata. setelah kaldu menyerap angkat, sisihkan.
4. Masak spaghetti dalam air mendidih yang telah di beri garam dan minyak masak hingga spaghetti matang.
5. Hidangkan spaghetti bersama sausnya taburi dengan keju parmesan.

Ga lupa, penutup makan siang kita Pennylane Brownies, selamat makan !

Banana Bread

I love banana cake and banana bread or anything related to banana. One of my favourite banana bread recipe is from Simply Recipe. It is very simple, no need of mixer, but it makes a perfect banana bread.
Note : I use 3/4 cup of sugar





Banana Bread
Source : Simply Recipes

Ingredients

• 3 or 4 ripe bananas, smashed
• 1/3 cup melted butter
• 1 cup sugar (can easily reduce to 3/4 cup)
• 1 egg, beaten
• 1 teaspoon vanilla
• 1 teaspoon baking soda
• Pinch of salt
• 1 1/2 cup of all-purpose flour

Method

No need for a mixer for this recipe. Preheat the oven to 350°F (175°C). With a wooden spoon, mix butter into the mashed bananas in a large mixing bowl. Mix in the sugar, egg, and vanilla. Sprinkle the baking soda and salt over the mixture and mix in. Add the flour last, mix. Pour mixture into a buttered 4x8 inch loaf pan. Bake for 1 hour. Cool on a rack. Remove from pan and slice to serve.

Sapo Tahu

I have never had Sapo Tahu before. When lovely Sefa posted her delicious Sapo Tahu's recipe in her blog, I really want to try it.

I did some changes though like chinese cabbage with bokchoy, hioko mushroom with inoki , egg tofu with momeng tofu (a type of japanese tofu) and using cooking oil instead of sesame oil.

Thank you Sefa ..for sharing the recipe, it is really easy and delicious...!!


Sapo Tahu
Source : Sefa's

Ingredients:
2 packs of momeng tofu (もめん), cut dice, fried
15 black tiger shrimps, peeled, deveined, cleaned
10 leaves of chinese bokchoy
1 pack mushroom, cut, cleaned

Spices:
4 cloves of garlic, finely minced
½ medium size onion, sliced
Ginger, finely minced
Green onion, slice thinly
3 tbsp oyster sauce
350 ml chicken broth
1 tbsp fish sauce
1 tbsp cornstarch, dissolved in 4 tbsp water
3 tbsp cooking oil


Directions :
1. Heat oil in a pan. Sauté garlic, onion, ginger and green onion until fragrant.
2. Add chicken broth. Season with oyster sauce, fish sauce . Mix well and cook until boil. Remove from the heat.
3. Place fried tofu, shrimps, Chinese cabbages in the claypot. Ladle the broth into the claypot. Cook over moderate heat until set.
4. Add cornstarch mixture. Mix and cook until thicken. Turn of the heat.

Recipe Remix : Crepes with Apple Sauce

When I prepare breakfast for my family, it has to be quick and simple. My youngest son is choossy when it comes to food. Sometimes, he asks me to prepare something light, as it will ease on his digestion.

Porridge, sandwich and pancake is among our favourites. However, since we live in Japan, choice of breakfast are mostly limited to rice and its side dishes, which in fact the least expected by my family.

Fortunately, we got crepe recipe from Ayin's kitchen. Back in our home country, My hubby and I used to buy crepes, which sold in a yummy crepe stall in downtown. It has special topping like fruit, ice cream or anything you want.

Now, I try it myself. I put homemade apple sauce for topping. It is perfect breakfast idea for my family and this is my entry for Recipe Remix - Part II event, hosted by Danielle and Robin.

CREPES

Source : Ayin's Kitchen

Ingredients :

100 gr flour
1 tbs sugar
1 egg
50 ml milk
50 gr butter, melted
100 ml water ( you can add more if it's required )

Direction :
In a bowl wisk together the flour, sugar and egg.
Gradually add milk, water and butter until combine.
Heat a griddle or frying pan in medium heat, pour the batter onto griddle or pan.
Tilt the pan with cilcular motion until the batter coats the surface evenly.
Cook for 2 or 3 minute until the bottom golden brown.

Sarah's Apple Sauce

Source : AllRecipe

Ingredients :

4 apples - peeled, cored and chopped

• 3/4 cup water

• 1/4 cup white sugar

• 1/2 teaspoon ground cinnamon

Directions :

In a saucepan, combine apples, water, sugar, and cinnamon. Cover, and cook over medium heat for 15 to 20 minutes, or until apples are soft. Allow to cool, then mash with a fork or potato masher.

Simpel Chicken Katsu ala Dapur Saya

Saya tuh paling males berlama-lama di dapur, apalagi mesti masak berjam-jam. Jadi inget ada ibu dari teman saya yang memang suka sekali masak dan berlama-lama didapur. Yang herannya beliau bisa menghabiskan waktu mulai dari pagi sampai sore hanya untuk memasak beberapa masakan yang sebenarnya ga perlu lama. :D...Mungkin karena ada pakem yang bilang kalo sambal lebih baik diuleg daripada di blender atau beberapa hal yang lain yang memang akan menghabiskan sebagian besar waktu beliau didapur. Bener-bener topppp...:D

Beda dengan saya yang paling malas berlama-lama didapur, apalagi jika musim panas mulai datang...fhuuiiiff....yang ada masuk dapur seperti masuk oven. :P Makanya saya selalu mencari resep-resep yang simple, gampang dan praktis. Sayur ditumis, atau soup yang gampang atau malah makanan jepang yang relatif gampang dibuat, simple dan sehat.

Memang ada kalanya saya juga berlama-lama didapur, itu dengan catatan memang ada acara khusus di rumah..:P atau memang lagi pengen bikin menu yang beda, nah biasanya sih akhir minggu jadi pilihan. Selain bisa berleha-leha sebentar saya juga ga perlu buru-buru nyiapin ini itu buat keperluan keluarga.

Nah kebetulan si Manis Dwi...:D tanya resep chicken katsu yang biasa saya bikin. ( Dwii chicken katsu gue mah simple banget..bisa dibilang chicken katsu jadi-jadian...LOL ) .
Chicken katsu di Jepang biasanya dibuat dari fillet ayam yang tipis sama sekali ga ada lemaknya tapiiii chicken katsu saya, dibuat dari fillet ayam dengan sedikit lemak dan berdaging tebal karena menurut saya sih lebih gurih :P

Simpel Chicken Katsu

Bahan :
250 gr fillet ayam potong sesuai selera
2 buah bawang putih, iris halus atau bisa diganti dengan garlic powder
Merica
Garam
Sedikit gula
Minyak untuk menggoreng

Bahan pembalut :
2 buah putih telur
Tepung kanji
Bread crumb/panko

Cara membuat :
1. Campurkan bawang putih, merica garam dan gula dalam wadah.
2. Masukan ayam kedalam campuran bumbu, marinate kurang lebih 2 jam.
3. Setelah dimarinate, balur kedalam tepung kaji kemudian balur dalam putih telur terakhir balurkan kedalam tepung roti/panko.
4. Goreng kedalam minyak yang agak banyak dengan api sedang.
5. Tunggu sampai kuning keemasan, angkat siap disajikan.

Dwiii ...enjoyy ya say dengan chicken katsu jadi-jadian gue...qiqiqiiqiq...:P

Chinese Chicken in Oyster Sauce for Chinese Take Out Party

I have never had chinese food except Foo Yong Hai, Cap Cay and Kue Keranjang ( I don't know the name in English :P). When pretty - funny Rita invited me to join her Chinese Take Out Party for celebriting 88th post at her blog, I have to think hard, what dishes should I make.

I started browsing some chinese recipe in the internet and heyyy...I found a lot of chinese recipes. I picked some easy one from Chinese Food Recipes. The chinese chicken is the easiest one :P

So here is my potluck for Rita's party ...:D

Chinese Recipe : Chinese Chicken in Oyster Sauce

Serves 4

Ingredients:

• 1/2 lb. chicken breasts, sliced finely
• 1 garlic clove chopped
• 1 inch cube ginger chopped
• 1 red pepper, chopped
  
• 1 onion chopped
• 1 small head broccoli chopped
• 1 carrot sliced
• 2 tbsp soy sauce
• 1/2 tbsp oyster sauce
• 1/2 tsp sesame oil
• 1/2 tsp cornstarch mixed with a little water

Directions:

1. Mix together the ginger, garlic and soy sauce. Add the chicken and marinade for 1 hour.
2. Heat the wok and add a little oil. Add the chicken and stir fry over a low heat for 5 minutes.
3. Add the remaining vegetables and stir fry for a further 5 minutes.
4. Add the remaining sauce ingredients and simmer for 5 minutes. If necessary, add a little of the cornstarch mixture to thicken the sauce.

Submitted by: Alan Poon
Source : Chinese Food Recipes

I hope everybody enjoy the party ..:D

Best Banana Muffin : Banana Crumb Muffins

Kalo pagi-pagi kadang suka bingung bikin sarapan yang cepet. Pilihan kali ini jatuh ke Muffin. Selain proses pembuatannya yang cepet, praktis lagi ga perlu mikser untuk bikin adonannya.

Didapur ada beberapa pisang yang masih segar, tapi kayaknya enak juga kalo dibuat muffin pisang. Biar gampang ngelumatnya, pisang seger itu dipanasin di microwave.

Potong-potong pisang, masukan ke dalam wadah tahan panas/tahan dimicrowave tutup dengan plastik tahan panas. Kemudian panaskan kira-kira 2-3 menit.

Resepnya diambil dari Allrecipes , itu juga karena baca reviewsnya yang dapet bintang lima. Padahal yang nge-review ada sekitar 2300 an orang. Udah pasti muffin ini bakalan enak hasilnya. Apalagi ditambah crumbnya yang dicampur dengan bubuk kayu manis, bakalan harum n ih.

Nah saya bikin muffin ini satu resep, hasilnya dapet 10 muffin ukuran besar. Brown sugar diganti dengan palm sugar, karena memang ga punya persediaan brown sugar. Bener aja hasilnya enak, lembut dan kerasa banget kayu manisnya. Dua jempol deh buat Muffin ini...bener-bener Best Banana Muffin :D

Banana Crumb Muffins

INGREDIENTS

• 1 1/2 cups all-purpose flour
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 3 bananas, mashed
• 3/4 cup white sugar
• 1 egg, lightly beaten
• 1/3 cup butter, melted
• 1/3 cup packed brown sugar
• 2 tablespoons all-purpose flour
• 1/8 teaspoon ground cinnamon
• 1 tablespoon butter

DIRECTIONS

1. Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C). Lightly grease 10 muffin cups, or line with muffin papers.
2. In a large bowl, mix together 1 1/2 cups flour, baking soda, baking powder and salt. In another bowl, beat together bananas, sugar, egg and melted butter. Stir the banana mixture into the flour mixture just until moistened. Spoon batter into prepared muffin cups.
3. In a small bowl, mix together brown sugar, 2 tablespoons flour and cinnamon. Cut in 1 tablespoon butter until mixture resembles coarse cornmeal. Sprinkle topping over muffins.
4. Bake in preheated oven for 18 to 20 minutes, until a toothpick inserted into center of a muffin comes out clean.

Source : Allrecipes

Bitterballen ala Dapur Saya

Pertama kali liat postingan Bitter Ballennya Ayin, tapi kok ga ada resepnya. Padahal waktu itu lagi pengen banget bikin bitter ballen. Kebetulan sore itu lagi cerah dan udara mulai anget. Lumayan kan ngemil bitter ballen sambil nonton TV atau browsing di internet :P

Cari-cari resep bitter ballen yang ada di buku resep, tapi ga ada yang cocok. Akhirnya bikin versi sendiri aja disesusaikan dengan stock bahan yang ada di dapur. Biasanya sih susu, keju, wortel dan sayuran yang standar pasti ada di lemari es. Untung ada ayam frozen sisa kemaren bikin kari ayam. BIsa sekalian di campur ke bitter ballennya, sebagai pengganti daging cincang.

Sepertinya mesti tiap hari ada cemilan dirumah, dari pada beli mending bikin sendiri. Kalau kita beli makanannya pun itu-itu aja. Kalo ga roti ya cookies, keripik atau makanan jepang sejenis ketan. Bosen...rasanya juga sama. Beda banget kalo mau dibandingkan dengan makanan indonesia yang banyak jenisnya. Disini juga banyak sih jenis makanan tapi ya kurang cocok dilidah indonesia kita...hahahah...

Bitterballen ala Dapur Saya

Bahan
225 gr tepung terigu
200 gr ayam rebus, potong dadu
200 ml air kaldu ayam (hasil merebus ayam)
200 ml susu
50 gr keju cheddar parut
100 gr wortel, kupas potong dadu kecil
100 gr jagung pipil
1 sdm bawang daun iris halus
50 gr bawang bombay, iris kotak
2 sdm butter/margarine untuk menumis
garam
lada
pala

Bahan pembalut
100 gr tepung roti/panko
2 butir putih telur

Cara membuat

1. Tumis bawang bombay dengan butter/margarine sampai agak layu, kemudian masukan potongan wortel.
2. Setelah wortel agak matang, masukan jagung pipil disusul dengan ayam rebus yang sudah dipotong kotak, daun bawang, garam, lada dan pala tunggu sampai layu dan matang.
3. Tuang air kaldu secara bertahap bergantian dengan terigu dan keju, kemudian tuangi susu.
4. Masak sampai mengental dan aduk rata, adonan agak kental sekali dan gampang di pulung, angkat dari api.
5. Setalah adonan agak hangat, pulung menjadi bola-bola.
6. Lumuri dengan putih telur kemudian panko/tepung roti.
7. Goreng dalam minyak yang banyak dan api sedang sampai kuning kecoklatan.
8. Siap dihidangkan :D

Akhirnya ada bunga..

Bulan April saatnya musim bunga, asikk kalo udah mulai keluar bunga. Selain udara ga dingin lagi dan menghangat, bunga-bunga juga sudah mulai mekar. Kalo ke taman bareng anak-anak, udah pasti banyak bunga yang udah bermekaran. Jenis bunganya juga beragam, sayang saya ga tau nama-nama bunganya selain sakura..:P.

Warnanya juga beragam, ungu, putih, merah banyak deh. Paling banyak memang si bunga bergerombol di taman-taman bermain. Sembari main dengan anak-anak sekalian juga menikmati bagusnya bunga-bunga itu. Ga hanya anak-anak yang berkumpul ditaman, sebagian besar sih para orang tua dengan anjingnya. Ibu rumah tangga dan anak-anak yang makan siang ditaman sembari bersantai ria.

Nah kalo weekend lebih banyak lagi yang datang, mereka biasanya sekeluarga berkumpul di taman sambil barbeque, wangi dagingnya bisa kemana-mana..:P. Kebanyakan dari mereka membawa bekal makan siang sendiri, sejenis bentou set yang isinya makanan praktis orang jepang. Bisa onigiri atau bahan hanya sandwich dan makanan ringan lainnya.

Minggu ini akhirnya kesampaian juga masak Cup Brokili Panggang-nya Mbak Judith, selain bahannya ada di dapur juga keliatan mudah dibuat dan ada beberapa teman yang udah buat duluan. Pendapat mereka tentang Cup Brokili Panggang-nya mbak Judith ternyata positif alias enak. :D

Saya buat Cup Brokolinya dengan sedikit modifikasi, resep aslinya bisa diliat disini :

Cup Brokoli Panggang

Bahan :

- 7 btr. kentang ukuran sedang, rebus dan haluskan bersama 2 sdm. mentega.

- 2 buah wortel, kupas dan potong2 dadu (kecil).

- 150 gr. brokoli, cuci bersih dan petik2 per batang.

- 1 btr. telur ayam.

- 3 sdm. tepung terigu + 2 sdm. maizena.

- Daun bawang dan seledri secukupnya, iris halus.

- Keju parut secukupnya, untuk taburan diatas.

- 200 ml. susu cair.

- Minyak goreng secukupnya untuk mengoles.

Bumbu :

- 2 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 1/2 sdt. lada bubuk & pala bubuk

- 1 sdt. garam halus

- 1 sdt. kaldu sapi instant / tambahkan bumbu lain sesuai selera.

- 1 sdm. minyak goreng untuk menumis.

Cara membuat :

1. Campur kentang yang telah dihaluskan dengan susu cair, telur ayam, wortel, seledri dan daun bawang hingga rata. Masukkan kemudian terigu dan maizena aduk kuat hingga rata. Sisihkan.

2. Sementara itu haluskan kedua macam bawang kemudian tumis hingga harum, angkat dan tuangkan kedalam adonan kentang tadi, aduk hingga rata. Masukkan sisa bumbu yang lain sambil terus aduk hingga rata. Siapkan cetakan cup dan olesi masing2 cetakan dengan minyak goreng.

3. Tuangkan adonan secukupnya dalam cetakan dan selipkan 1 batang brokoli pada bagian tengah adonan dan taburi parutan keju diatasnya, begitu seterusnya hingga adonan habis. Panggang dalam oven 180° temperatur, hingga matang kecoklatan.

4. Hidangkan brokoli panggang ini bersama ketimun dan cabe rawit atau mayonese sebagai pelengkap.

Sumber : Mbak Judith

Ini versi saya :

Bahan :
1. 6 buah kentang ukuran sedang.
2. 100 gr wortel, kupas potong dadu kecil.
3. 125 gr brokoli segar, potong sesusai selera.
4. 2 sdm bawang daun yang sudah diiris tipis.
5. 2 butir kuning telur.
6. 100 gr keju cheddar parut sisakan 25 gr keju untuk taburan atasnya.
7. 100 gr ayam, rebus potong dadu/ suwir kecil.
8. 100 ml susu segar.
9. 50 ml air kaldu ayam sisa merebus ayam.
10. 3 sdm tepung terigu.
11. 1 sdm tepung maizena.
12. Garam
13. Lada/merica halus.
14. 2 siung bawang putih.
15. 3 siung bawang merah.
16. 2 sdm mentega.
17. Aluminium cup.
18. Loyang muffin

Cara membuat :
1. Rebus kentang sampai matang kemudian haluskan dan campur dengan 2 sdm mentaga, sisihkan.
2. Panaskan oven dengan suhu kurang lebih 170 derajat.
3. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum.
4. Masukan tumisan bawang merah dan bawang putih, wortel, ayam, bawang daun, 75 gr keju parut aduk rata.
5. Kemudian masukan tepung terigu, maizena, garam, merica, susu dan air rebusan ayam, aduk rata.
6. Siapkan loyang muffin, beri aluminium cup.
7. Masukan adonan kentang kedalam aluminium cup beri sekumtum brokoli dan taburi sedikit keju parut.
8. Panggang sampai matang kecoklatan.
9. Hidangkan panas.

Cup brokoli ini memang enak banget, anak-anak saya dan suami juga sangat suka dengan cup brokoli ini. Cocok buat bekal makan siang, atau camilan sore hari. Selain padat gizi membuatnya juga gampang.

Puding Coklat

Udah lama ga bikin puding coklat. Kebetulan minggu ini anak-anak liburan musim semi. Nah pastinya dirumah mesti banyak bikin cemilan atau makanan. Selain snack salah satu yang dipilih anak-anak adalah puding coklat ini. Biasanya dulu sering makan puding ini di pesta pernikahan, sunatan atau hajatan. Banyak ragam puding, tapi yang paling gampang ya bikin puding coklat. Resep yang paling sering dipakai adalah resep dari Fatmah Bahalwan dengan sedikit modifikasi.

Pudingnya terbuat dari susu, padat dan coklatnya sangat terasa. Apalagi kalau dipadu dengan vla vanilla rasanya akan semakin mantap. Resep vla vanillanya ada dua versi dengan telur yang banyak dan yang irit telur. Saya pakai vla vanilla yang irit telur dan menambahkan heavy cream kedalam vla-nya.

Sumber : Buku Puding Sedap sekejap
modifikasi oleh Fatmah Bahalwan

Bahan :
3 bks agar-agar putih
1500 ml susu
112,5 gr coklat bubuk
6 btr kuning telur, kocok lepas
375 gula pasir
sedikit garam

Cara Membuat :
1. Aduk rata coklat bubuk, garam dan gula, larutkan dengan sebagian susu
(bukan diatas api, sisihkan
2. Rebus agar-agar dengan sebagian susu sampai mendidih, tuang adonan
coklat bubuk, gula dan susu, aduk rata
3. Tuang beberapa sendok sayur adonan agar-agar ke kocokan kuning telur,
aduk rata, tuang kembali ke adonan agar-agar diatas api, masak sampai
mendidih
4. Matikan api, aduk adonan agar-agar hingga uap hilang (hangat kuku),
tuang ke dalam cetakan sambil disaring biar puding jadinya mulus,
bekukan
5. Karena ini puding ini rasanya coklat banget, hidangkan dengan vla
vanila saja

Vla Vanilla - I
Bahan :
800cc susu
200 gr gula kastor
5 btr kuning telur
50 grm tepung maizena
1 sdm mentega tawar
100 cc whipped cream
5 sdm Rhum/Brandy (Optional)

Vla Vanilla - II
Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar 75 gr gula pasir 1 sdm rhum (optional)

Cara membuat: - cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas
kuning telur, satukan. Sisihkan -
didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang
larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata,
biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.

Modifikasi :
1. Saya mengganti agar-agar putih dengan agar-agar coklat, karena tidak ada persediaan agar-agar putih didapur.
2. Untuk kuning telur, saya hanya memakai 2 kuning telur saja dari 6 butir yang tertera di resep.
3. Untuk Vla vanilla ukuran susunya saya kurangi menjadi 400 ml dan saya tambahkan 100 ml heavy cream.
4. Vla vanillanya ditambahkan juga beberapa tetes perasa vanilla dan menghilangkan rhum.
5. Saya hanya menggunakan 1 buah kuning telur untuk vla vanilla (resep II).

Fried Chocolate Banana

Tiap belanja makanan, pisang jadi salah satu item didaftar belanja. Selain mengenyangkan buah pisang ini gampang sekali dijumpai disupermaket atau dipasar tradisional.

Kebanyakan pisang yang dijual adalah pisang yang siap makan berwarna kuning mengkilap. Disini jarang ditemui variannya, seperti pisang kepok, pisang raja, pisang ambon. Jadi kadang sulit untuk buat kolak pisang, dimana diperlukan pisang yang tidak lembek dan agak muda.

Yang lucu, bila pisang sudah sedikit berwarna coklat biasanya ada bintik coklat harganya jadi turun jauh...:D, padahal isi pisang masih layak makan dan masih segar. Kebanyaka orang lebih menyukai pisang yang masih mengkilap walau harganya jauh lebih mahal dari yang berbintik sedikit. :D

Browsing kesana kesini, ketemu resep pisang yang simple tapi enak. Gampang sekali dibuat dan yang pasti disuka keluarga saya. Resep pisang ini dari blognya Dwi, yang mana Dwi selalu membagi resep yang simple, gampang dibuat tapi enak rasanya.

Bahan :
Beberapa buah pisang
Kulit pangsit
Minyak untuk mengoreng
Coklat
Gula
Keju parut

Cara membuat :
1. Kupas pisang, bagi menjadi dua bagian memanjang
2. Ambil satu lembar kulit pangsit isi dengan 1 bagian pisang, 1 sendok teh coklat, 1 sendok teh gula, dan 1 sendok teh keju parut.
3. Bungkus rapi kemudian rekatkan kulitnya dengan air.
4. Goreng dengan minyak panas, sampai kecoklatan.

Sumber : Dwi , diadaptasi dari resep PRIMARASA

Note :
Karena saya tidak punya kulit pangsit saya ganti dengan kulit lumpia yang lebih lebar.
Coklat buat taburan diatasnya, sengaja dibuat banyak dan berantakan...hihihi, karena anak saya suka bagian topping coklatnya. :D

Pennylane Brownies

Brownies, kue bantat yang banyak penggemarnya. Manis, berisi kacang dan coklat. Sekarang bisa dijumpai berbagai macam ragam brownies. Brownies kukus, brownies keju, cream cheese bahkan dengna peanut butter.

Membuat brownies tidak sesulit membuat cake yang memerlukan berbagai macam bahan juga peralatan. Kadang brownies dibuat tanpa alat pengocok elektrik. Hanya memerlukan whisk saja. Nah karena kemudahan ini, saya selalu mencari resep brownies yang kita suka. Yang selalu dicari adalah brownies yang fudgy dan crunchy di luar.

Selama ini resep Pennylane Brownies jadi andalan saya. Selain rasanya yang legit, cakenya moist didalam dan crunchy diluar. Kadang saya tidak lagi menambahkan coklat chips karena rasanya yang sudah manis. Tapi untuk kacang, pasti akan selalu ada di brownies ini. Kacangnya nya pun bisa macam-macam tergantung keadaan lemari dapur.:D

Resep brownies ini saya dapat dari sebuah milis masak, dan disebarkan oleh si empunya resepnya, Riana. Sekarang resepnya sudah dibukukan dan bisa dibeli diberbagai toko buku. Riana, pemilik blog masak yang dikemas secara apik dengan foto-foto menggugah selera makan. Menjadi salah satu inspirasi dalam pencarian resep.

Pennylane Brownies - Killer Brownies

Bahan:

4 btr telur
450 gr gula pasir
225 gr minyak goreng
60 gr coklat bubuk
210 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla bubuk
120 gr kenari
85 gr chocolate chips

Cara membuat:

- Alasi loyang dengan kertas roti dan olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
- Campur coklat bubuk, terigu dan vanilla bubuk.
- Kocok telur dan gula sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus. Masukkan garam, kocok lagi hingga rata.
- Matikan mixer, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk rata.
- Masukkan kenari dan chocolate chips, aduk rata.
- Tuang adonan ke loyang, panggang kurang lebih 35 menit. Tes dengan tusuk gigi/lidi bersih.
- Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

Sumber : 18 Cake & Cookies Favorit Step by Step + Jurus-jurus Jitu by Fatmah Bahalwan & Tim NCC

Brownies ini memang manis, karena gulanya yang banyak. Bila tidak suka manis, bisa mengurangi gulanya. Atau tidak memasukan coklat chips kedalam adonan browniesnya. Dalam memanggang, bila sudah keliatan beretak dipermukaan kue langsung keluarkan dari dalam oven. Karena jika kita melakukan tes tusuk, tusuk gigi atau tusuk satenya akan terlihat adonan yang masih cair. Nah itu adalah coklat yang meleleh atau gula yang meleleh yang nantinya akan membeku setelah kue dikeluarkan dari oven.

Saya membuat brownies ini memakai loyang kotak 20 cm x 20 cm untuk setenah resep. Jadi untuk satu resep diatas, dilakukan dua kali pemanggangan.

Onion-Garlic Sticks

Satu lagi cemilan atau snack gurih yang kalau dimakan ga akan berhenti sampai isi toples habis :D. Onion Garlic Sticks ini gurih karena dicampur dengan santan dan beberapa bumbu seperti, bawang merah, bawang putih dan ketumbar. Penampakannya memang hampir mirip dengan cheese stick, tapi beda gurihnya.

Resepnya saya sadur dari blognya Mbak Retno di Hamburg, dengan beberapa modifikasi karena keterbatasan bahan di dapur kecil saya :D.
Special thanks buat Mbak Retno yang sudah membagi resepnya :D

Ini resep asli dari mbak Retno :

Ingredients:
1 kg all purpose flour
200 ml coconut milk
1 tbsp butter or margarine, melted
1 tbsp ground coriander
1 egg
3 tbsp celery, finely chopped
salt
spices to grind: 5 shallots/small red onion, 4 cloves garlic
cooking oil for frying

directions: mix all of ingredients. Knead the dough until pastry is smooth and elastic. Use the noodle/pasta machine to make noodles then cut into 4-5 cm in length, spread a little bit flour to avoid them sticking together. Fry in a deep frying pan until golden brown.

Saya buat 1/2 resep diatas, nah karena suatu hal yang harusnya 100 ml santan cukup untuk 1/2 resep itu ternyata diadonan yang saya buat malah tidak cukup. Adonan menjadi tidak kalis, akhirnya saya tambahkan 100 ml santan lagi dan 1 butir telur ukuran besar.

Kebetulan lagi, tepung terigu yang ada juga hanya 450 gr, agar jumlahnya sesuai jadi 500 gr, saya tambahkan 50 gr tepung tapioka.

Ini resep yang sudah dimodifikasi untuk 1/2 resep dari resep mbak Retno :

Bahan :
450 gr tepung terigu
50 gr tepung tapioka
200 ml santan
1 sdm margarine leleh
1 butir telur ukuran besar
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdm seledri iris tipis
3 butir bawang merah
3 butir bawang putih
garam sesuai selera


Cara membuat :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar sampai halus.
2. Aduk semua bahan jadi satu termasuk bumbu halus tadi sampai kalis.
3. Giling dengan pasta machine atau dengan gilingan kayu.
4. Setelah digiling potong adonan sepanjang 4-5 cm, bila perlu tambahkan tepung untuk menghindari adonan menyatu.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecoklatan.

Sumber : Kedai Hamburg

Semakin tipis adonan digiling, akan dihasilkan sticks yang garing dan renyah. Agar Onion-Garlic Stick ini tidak mudah melempem, masukan dalam toples kedap udara. Cemilan ini cocok buat teman minum kopi atau teman nonton TV...bisa habis satu toples sendirian..qiqiqiqi..

Cheese Stick

Cheese stick salah satu cemilan gurih. Apalagi karena dicampur keju jadi makin gurih. Nah kalo sudah makan cemilan ini pasti ga bisa berenti.

Resepnya jadi dapurnya Widya yang membuat cheese stick ini buat pappenya tercinta.Ya Wid...:D. Cara buatnya juga gampang dan hasilnya empuk. Yang pasti cepat sekali habisnya. Karena ga ada keju parmesan, saya ganti dengan keju cheddar yang diparut. Rasanya masih tetap enak dan empuk.

Untuk menggilingnya saya tidak menggunakan mesin penggiling, tapi dengan kayu untuk menipiskan adonan jadi kadang ada yang tipis ada yang tebal. :D

Thanks buat Widya yang udah sharing resepnya.

Cheese Stick
Resep: 52 Kue Populer - Sedap

Bahan:

200gram Tepung Terigu Protein Sedang
30gram Tepung Sagu
1sdt Baking Powder
1/2sdt garam
25gram Margarine
125gram Keju Edam - Parut
2butir Telur - Kocok Lepas
1sdm air es
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Aduk tepung terigu, tepung sagu, baking powder, garam, margarine dan keju edam sampai berbutir - aku kocok pakai mixer kecepatan paling rendah
2. Tambahkan telur dan air es. Aduk sampai bergumpal
3. Giling tipis dengan gilingan mi. Mulai dengan ketebalan yang paling besar (mis Atlas No.1). Setelah 2-3 kali giling - sampai permukaan agak licin - kecilkan ukuran ketebalan gilingan secara bertahap ke no.2. Giling lagi sampai licin 2-3kali. Lakukan seterusnya sampai ke ketebalan gilingan no.3 (aku pake Atlas sampai no.5).
4. Potong-potong 15 x 1/2cm (aku pake gilingan mi lebar yang ada satu set dengan gilingan untuk menipiskan adonan tadi, hehe - males dot kom)
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang - sampai matang dan kering. 6. Simpan dalam wadah bertutup rapat

Hasil : kurleb 400gram

Muffin Labu

Muffin salah satu sajian praktis buat sarapan, mudah membuatnya dan irit telur. Ada banyak variasi muffin yang bisa kita buat. Mulai dari buah-buahan sampai keju dan kacang.

A muffin is somewhat like a small cake, and though it does resemble a cupcake: they have cylindrical bases, rounded conical tops, and are usually not as sweet as cupcakes; savory varieties (such as cornbread muffins) also exist. They generally fit in the palm of an adult hand, and are intended to be consumed by an individual in a single sitting. A muffin can also mean a different baked good, the smaller, disk-shaped English muffin, although this usage is uncommon outside Britain. As American style muffins are now sold in the UK, the term can refer to either product, the context usually making clear which is meant.
Sumber : Wikipedia

There are many varieties and flavors of muffins made with a specific ingredient such as blueberries, chocolate chips, cucumbers, raspberry, cinnamon, pumpkin, date nut, lemon, banana, orange, peach, strawberry, boysenberry, almond, and carrot. These ingredients are then baked into the muffin.
Sumber : Wikipedia

Karena disini banyak sekali tersedia labu yang sudah dipotong, dan juga rasanya yang manis legit kali ini muffin labu yang dipilih untuk dibuat, selain kaya serat juga rasa labu menjadi dominan. Sebagai tambahan rasa kismis jadi pilihan. Membuat muffin ini juga terpengaruh muffin dari dapurnya Pippi. :)

Nah untuk resepnya dimodifikasi dari muffin pisang yang biasa saya buat.

Bahan :
1 1/2 cup terigu
1 cup gula pasir
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
1/2 cup mentega cair
1 cup labu yang sudah di kukus/direbus haluskan
1 butir telur ukuran L
50 ml susu cair
kismis secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan oven, siapkan loyang muffin yang sudah di oles mentega atau diisi dengan papper cup.
2. Dalam wadah besar, campurkan bahan kering yaitu terigu, gula, baking powder, baking soda aduk hingga rata.
3. Diwadah lain, capurkan bahan cair, yaitu mentega cair, telur, dan labu.
4. Campurkan bahan cair ke dalam bahan kering aduk rata dengan menggunakan wisk. Masukan potongan kismis.
5. Setelah tercampur rata, masukan adonan kedalam paper cup atau loyang muffin.
6. Panggang sampai matang.

Egg Sandwich

Banyak resep telur yang beredar, tapi yang paling simple juga gampang ya bikin sandwich telor. Selain rasanya juga sehat. Ini salah satu resep kita kalau sedang bepergian atau buat sarapan pagi.

Akhirnya buat Egg sandwich, jadi pilihan makanan yang biasa kita buat untuk bekal sekolah atau ke kampus. Karena praktis sandwich ini jadi favorit untuk dibuat, selain itu anak-anak suka dengan isian telur rebusnya.

An egg sandwich is a sandwich with some kind of egg filling. Sliced boiled eggs are a popular option - some people use egg slicers to make slicing more convenient. The famous chef Greg Frank enjoys eating fried egg sandwiches with bacon and jism.Fried egg and scrambled egg sandwiches are an alternative for those who want a hot meal. A popular combination in the United States is an egg sandwich on a kaiser roll, bagel, or biscuit, with the option of some sort of breakfast meat (breakfast sausage, bacon, or ham), and cheese making a breakfast sandwich. Another variation is an omelette served on bread. Sumber : Wikipedia

Bahan :
4 lembar roti tawar
2 buah telur rebus
2 lembar keju atau bisa keju cheddar di potong
1 sdm mayoinaise
1 sdm saus tomat (optional)
2 lembar daun salada
1 buah tomat
Mentega untuk mengoles roti

Cara membuat :
Cuci bersih tomat dan salada, potong sesuai selera sisihkan.
Potong teur rebus sesuai selera, dicacah atau diiris tipis.
Oles selembar roti dengan mentega, kemudian oles dengan saus tomat.
Tata daun salada, kemudian telur rebus, keju lembaran terakhir tomat iris.
Beri mayonaise diatasnya, tutup dengan lembaran roti yang lain.
Potong sesuai selera.
Sajikan

Karena sarat gizi dan mudah membuatnya, resep ini selalu jadi pilihan dikala saya kepepet membuat bekal atau sarapan dirumah. Untuk bekal sekolah atau ke kampus, sandwich tinggal dibungkus rapat dengan aluminium foil dan dimasukan kedalam kotak makanan, atau kedalam plasti kedap.