Simple Apple Pie

Kalo kamu lagi malas untuk bikin cemilan, dan disaat yang sama ada tamu yang datang saya rasa cara ini bisa jadi cara yang sangat praktis untuk mempersiapkan cemilan atau makanan ringan untuk sang tamu.

Menurut saya ini cara sesat..hihihihi, minggu lalu karena saya memang lagi sangat bad mood, malas dan sejuta alasan yang dibuat hanya untuk leyeh-leyeh di kamar saya malah jadi lupa untuk membuat cemilan buat tamu saya yang akan datang sore itu.

Wakks, pikir-pikir ternyata saya masih punya sisa puff pastry beku di kulkas, ehmm rasanya bikin isian apple pie sangat cocok buat saya yang memang malas.

+/-

Nah isian ini nantinya saya masukan ke dalam puff pastry yang saya beli di toko bahan kue dan jadi lah apple pie jadi-jadian yang lumayan cepat dalam proses pembuatannya :P. Broswing sana sini, akhirnya ketemu juga resep apple pie di blog NCC. Kamu juga bisa mengisi kulit pastry dengan isian apa saja.

Apple Pie
Penulis : Dewi Anwar
Sumber : Natural Cooking Club

Bahan Crust :
100 gr mentega
50 gr gula tepung
2 btr kuning telur ayam
225 gr tepung terigu, ayak
¼ sdt vanilla

Bahan isi :
1 kg apel manalagi atau granny smith
100 gr gula kastor
3 sdm tepung terigu
1 sdt kayu manis bubuk
¼ sdt pala bubuk
¼ sdt galam halus
Mentega/margarine beku potong kotak kecil2

Bahan olesan :

• 1 butir kuning telur

Cara membuat :
Crust :

• Kocok mentega dengan gula sampai tercampur rata, masukan kuning telur kocok kembali sampai lembut
• Masukan vanilla aduk rata, masukan secara bertahap terigu kedalam adonan mentega, aduk2 dengan pisau pastry, jangan menggunakan tangan, lakukan sampai terigu habis dan adonan tercampur rata
• Gilas tipis sebagian adonan, letakan diatas loyang pie (spring form) yg telah diolesi mentaga, ratakan dan tekan2 agar melekat pada cetakan, sisihkan

Isi :

• Kupas apel dan iris tipis2 memanjang, rendam dalam air garam, agar tidak menghitam
  Campur semua bahan kering, kecuali mentega

Penyelesaian :

• Tiriskan apel, susun diatas adonan pie didalam loyang, taburi dengan sebagian campuran gula dan kayumanis sampai tertutup rata
• Susun kembali apel, dan taburi kembali dengan campuran gula, buat lapisan ini berkali2 hingga memenuhi permukaan loyang
• Gilas kembali sisa adonan hingga tipis, potong2 memanjang, susun dipermukaan pie, hingga menutupi permukaan pie, olesi permukaan pie dengan kuning.
• Oven dalam suhu 180C selama 30 menit atau sampai permukaannya menguning..

Juice Kacang Ijo vs Burger King

Pasti pada sering makan bubur kacang ijo kan ? ehmm saya juga doyan berat bubur satu itu. Cuma belakangan ini, itu bubur kacang ijo selalu saya blender jadi juice. Entah kenapa saya malah jadi lebih suka langsung minum juice kacang ijo dari pada buburnya.

Apalagi kalo dimakan dingin di campur es batu yang agak banyak...seger banget, cocok buat cuaca panas seperti sekarang.

+/-

Resep bubur kacangnya pasti udah pada tau. Hanya aja saya ga pernah merendam si kacang hijaunya semalaman,jadi saya masukan ke dalam panci presto di tambah air dan sedikit gula merah, tutup pancinya tunggu sekitar 15-20 menit, jadi deh bubur kacang ekspres saya.

Kemudian setelah mendingin sedikit tinggal di blender, ditambah es batu...jadi deh juice kacang ijo :D. Saking sukanya juice kacang ijo ini saya masih kebayang-bayang waktu makan di disalah satu restoran cepat saji di Jakarta.

Anak saya sih masih lahap makan burger sama kentangnya.

Kentangnya menurut saya lebih garing dari McD, porsinya juga lebih banyak..:P,

Burgernya jelas lebih enak dan lebih banyak variasinya, mirip dengan Subway minumannya seperti biasa deh, yang berbau cola. Saya paling ga suka minum cola kalo ga kepaksa.

Jadiii...kalo di suruh milih, mending Juice kacang ijo atau makan di burger king, plus dikasih cola sebagai minumnya, jelas saya pilih juice kacang ijo...hahahahha

Hanya intermezzo...:P...

Cookiesss....lagi !

Cookies lagi..:) yup...ga bosen rasanya bikin cookies. Selain gampang bikinnya juga asik di makan jadi cemilan waktu sore atau nonton TV. Anak-anak selalu nagih bikin cookies baru. Ehmm terpaksa deh mesti rajin googling resep.

Kali ini coba butter cookies. Untungnya bahan selalu ada di lemari dapur :). Butter, gula tepung, vanilla sama telur. Telurnya juga cuma 1 butir..irit dan yang pasti lebih sehat juga hemat di banding jajan diluar yang udah jelas mahal :(

Pernah kejadian waktu makan di luar karena mungkin bumbu atau saus di makanannya yang khas malah bikin anak-anak sama bapaknya sakit perut. Entah saus apa tapi rasanya seperti saus okonomiyaki atau takoyaki dan itu ada hampir disemua menu yang kita pesen. Aneh, rasa sausnya begitu kuat. Nah dari kejadian itu sekarang bener-bener selektif kalo makan di luar. Memang kalo cookies atau makanan ringan kita bisa beli di supermarket deket rumah, tapi tetep lah cookies bikinan rumah ga terkalahkan. :D

Butter cookiesnya ternyata enak banget loh. Lumer di mulut dan gampang banget bikinnya ga usah di cetak hanya di buat bola-bola terus di press pakai garpu yang udah dicelup ke air. Wangi butternya kerasa banget ditambah lagi sedikit vanilla jadinya tambah wangi.

Walau bukan penggemar kopi, paling asik cookiesnya di makan bareng nyeruput kopi panas :) Sambil browsing atau leyeh-leyeh juga asikkkk....bisa habis satu toples sendirian..:P

Resepnya hasil browsing di google, dan dapet dari Recipe Junction. Sebenernya banyak resep butter cookies yang beredar, cuma kadang ada bahan yang ternyata ga ada di lemari dapur. Kalo mesti naek sepeda lagi ke supermarket, males juga..:P. Apalagi cuaca disini lagi rada-rada aneh. Kadang dingin kadang panas. Atau paginya ga hujan, ga berapa lama hujan turun dengan derasnya.

Butter Cookies
Source : Recipe Junction

Ingredient :
2.5 Cups All Purpose Flour
1 Cup Butter
1/2 Cup White Sugar
1 Egg
1/2 tsp Vanilla Extract

Method :
1. Cream the butter until light
2. Add sugar and beat until fluffy
3. Beat in eggs and Vanilla extract and to this blend in the flour.
4. Cover and chill for about and hour and half.
5. Roll the dough just like how you would roll the chapati( use extra flour to roll)
6. Cut into desired shape using cookie cutter.
7. Bake at 350 for 9 to 12 mins.
8. Cool completely on a wired rack.

Cookie Favorite

Cookies, siapa sih yang ga tau makanan ini..:P Bikinnya emang sedikit ribet, apalagi kalo mesti di cetak satu-satu. Seperti ananas tart aka nastar. Butuh perjuangan buat bikinnya tapi dalam hitungan menit pasti cepet banget abisnya.

Ada banyak jenis cookies, salah satunya shortbread. Nah yang ini dijamin gampang bikinnya dan ga bikin pegel untuk mencetak satu-satu seperti nastar. Dibuat dari gula, butter dan tepung juga tanpa telur.

Shortbread is a type of biscuit (cookie) which is traditionally made from one part white sugar, two parts butter, and three parts plain white flour, although other ingredients like ground rice or cornflour are sometimes added to alter the texture. Shortbread is so named because of its crumbly texture (from an old meaning of the word short). The cause of this texture is its high fat content, provided by the butter. The related word "shortening" refers to any fat that may be added to produce a short (crumbly) texture. ^[1]

Shortbread is traditionally formed into one of three shapes: one large circle, which is divided into segments as soon as it is taken out of the oven ("Petticoat Tails"); individual round biscuits ("Shortbread Rounds"); or a thick (¾" or 2 cm) rectangular slab cut into "fingers." It is made from a stiff dough that retains its shape well during cooking. The biscuits are often patterned, usually with the prongs of a fork before cooking; they are then sprinkled with more sugar while cooling. Shortbread biscuits are often associated with normal egg-based biscuits, but they hold their shape under pressure, making them ideal for packed meals.

Shortbread is also sometimes shaped in stars and other shapes for special occasions

Sumber : Wikipedia.

Resep shortbread favorite kita didapat dari blognya Vania, yang penuh dengan resep praktis tapi hasilnya pasti enak. Dari mulai muffin, cookies sampai cupcake.
Shortbread ini memang ada rasa kopinya, tapi rasa coklatnya juga terasa. Nah bagi penggemar kopi, sepertinya resep ini bisa jadi andalan, apalagi bila dimakan bersama secangkir teh atau segelas susu. :P

In 2001 the editors of Midwest Living magazine sent out a call for the best cookie recipes in the Midwest. The chocolate-freckled shortbread rounds from Chicago baker Marlene Kroll wowed the judges panel and won a spot in the magazine story.

Espresso Delight Shortbread

Prep: 25 min. Bake 12 min per batch.
Make about 36 (~sy jadi 50 biscuit!)
1 cup butter, softened
2/3 cup sifted powder sugar
1 tbsp instant espresso powder or regular instant coffee crystals.
1 tsp vanilla
1/2 tsp ground cinnamon
2 cups all-purpose flour
1 ounce semisweet chocolate, finely chopped
Sifted powdered sugar and/or unsweetened cocoa powder

1. Preheat oven to 325 F. In a large mixing bowl beat butter with an electric mixer on medium speed to high speed for 30 seconds. Add the 2/3 cup powdered sugar, espresso powder, vanilla, and cinnamon. Beat until combined, scraping sides of bowl occasionally. Beat in as much of the flour as you can with the mixer. Stir in the remaining flour and chocolate with a wooden spoon, kneading dough in bowl slightly to blend, if necessary.
2. Shape dough into 1 inch balls. Place balls on an ungreased cookie sheet. Flatten slightly.
3. Bake in the preheated oven about 12 minutes or until cookie edges are set an bottoms are golden. Transfer to a wire rack and let cool. Springkle with additional powdered sugar and/or cocoa powder.
To store: Place cookies between layers of waxed paper in an airtight container, cover. Store at room temperature for up to 3 days or freeze for up to 3 months.

Sumber : Vania

Bitterballen ala Dapur Saya

Pertama kali liat postingan Bitter Ballennya Ayin, tapi kok ga ada resepnya. Padahal waktu itu lagi pengen banget bikin bitter ballen. Kebetulan sore itu lagi cerah dan udara mulai anget. Lumayan kan ngemil bitter ballen sambil nonton TV atau browsing di internet :P

Cari-cari resep bitter ballen yang ada di buku resep, tapi ga ada yang cocok. Akhirnya bikin versi sendiri aja disesusaikan dengan stock bahan yang ada di dapur. Biasanya sih susu, keju, wortel dan sayuran yang standar pasti ada di lemari es. Untung ada ayam frozen sisa kemaren bikin kari ayam. BIsa sekalian di campur ke bitter ballennya, sebagai pengganti daging cincang.

Sepertinya mesti tiap hari ada cemilan dirumah, dari pada beli mending bikin sendiri. Kalau kita beli makanannya pun itu-itu aja. Kalo ga roti ya cookies, keripik atau makanan jepang sejenis ketan. Bosen...rasanya juga sama. Beda banget kalo mau dibandingkan dengan makanan indonesia yang banyak jenisnya. Disini juga banyak sih jenis makanan tapi ya kurang cocok dilidah indonesia kita...hahahah...

Bitterballen ala Dapur Saya

Bahan
225 gr tepung terigu
200 gr ayam rebus, potong dadu
200 ml air kaldu ayam (hasil merebus ayam)
200 ml susu
50 gr keju cheddar parut
100 gr wortel, kupas potong dadu kecil
100 gr jagung pipil
1 sdm bawang daun iris halus
50 gr bawang bombay, iris kotak
2 sdm butter/margarine untuk menumis
garam
lada
pala

Bahan pembalut
100 gr tepung roti/panko
2 butir putih telur

Cara membuat

1. Tumis bawang bombay dengan butter/margarine sampai agak layu, kemudian masukan potongan wortel.
2. Setelah wortel agak matang, masukan jagung pipil disusul dengan ayam rebus yang sudah dipotong kotak, daun bawang, garam, lada dan pala tunggu sampai layu dan matang.
3. Tuang air kaldu secara bertahap bergantian dengan terigu dan keju, kemudian tuangi susu.
4. Masak sampai mengental dan aduk rata, adonan agak kental sekali dan gampang di pulung, angkat dari api.
5. Setalah adonan agak hangat, pulung menjadi bola-bola.
6. Lumuri dengan putih telur kemudian panko/tepung roti.
7. Goreng dalam minyak yang banyak dan api sedang sampai kuning kecoklatan.
8. Siap dihidangkan :D