Watermelon

Here is my entry for KBB 2nd Anniversary.

Happy Anniversary KBB...!!

SLF Special Edition "The Beauty of Red and White"

SLF Special Edition "The Beauty of Red and White"

The month of August has always been the special month for Indonesia because in this month the Indonesian regained their independence from the colonists, partly due to the brave citizens of Indonesia who fought the wars aggressively and with perseverance.

To commemorate the Indonesian independence this year, Still Life Food (SLF) Photography club is proposing an event of still life and still life food photography with the theme “The Beauty of Red and White”.

This event is going to be held on August 3 until August 31, 2009, in which the event is open to all member and non-member of SLF, citizen and non-citizen of Indonesia.

The criteria of participating in this event is as follow:

1. Photo submitted must have the theme “The Beauty of Red and White” with the object of the photo must be related to culinary point of view, either it be food or non-food related objects.

2. Send your entry to this email: stilllifefood@googlemail.com with the following details:

Your name:
Your blog's name:
Your location:
The URL of the post containing the photograph :
Attach one of your best pictures in JPG format, 500pxls in width

Photos that are submitted will be judged by a team of juries who have expertise in photography in general and food photography in particular. Here they are:

1. Prio Adhi Setiawan of "Priotography"
2. Leemei Tan of "My Cooking Hut"
3. Peter G of "Souvlaki for the soul"
4. Thorsten Kraska of "My2Penn’orth"
5. Oezank Setia Nugraha of "Oezank Photography"

Concept: The judges are looking for a photo that can convey the theme visually and uniquely that can captivates and inspires the audiences right away. Any clever or fresh idea to represent the red and white in the composition is greatly sought after.

Edibility: The judges are looking for an enticing and engaging photo that tempts people's sense of smell and taste, in other words, the photo must be a drool-worthy photo in visual context.

Aesthetics: The judges are looking for terrific composition, lighting, focusing, styling, clarity and color, and direct relevance to the theme.

Originality: The judges are looking for interesting image that catch their attention. A “WOW” image that we haven’t seen it before.

We will also be looking for an “Overall Winner” to whoever gets the most highest points in all combined categories.

HOST PICK is another bonus! :)

Photos that are coming in will be accessible for viewing in the "The Beauty of Red and White" gallery which will be updated daily. Click the image below for viewing.

Let us enliven this event by sending us your best “The Beauty of Red and White” photo!

Regards,
SLF Administrators

Host entry:

by Dwiana P




By Eliza A

by Elsye S

by Ema Y



by Ira R




by Sefa F

LET'S PARTICIPATE AND MERDEKA!!

NOTE: Any further question please leave your note on the comment box below. And do not leave your Link posting here.

KBB #12 : Cheese Souflle

A soufflé is a light, fluffy, baked cake made with egg yolks and beaten egg whites combined with various other ingredients and served as a savory main dish or sweetened as a dessert. The word soufflé is the past participle of the French verb souffler which means "to blow up" or more loosely "puff up" — an apt description of what happens to this combination of custard and egg whites.
Source : Wikipedia

Cheese Souffles

Sumber: The Perfect Cookbook by David Herbert. Penguin Books Australia Ltd 2003.

Ingredients/Bahan-bahan:

• 100g unsalted butter / mentega tawar


• ½ cup plain (all-purpose) flour / tepung terigu


• 300ml milk / susu


• 1 cup grated cheddar / cheddar parut


• 2 Tbs / sdM freshly grated parmesan / parmesan parut


• ½ tsp Dijon mustard / mustard Dijon


• pinch / sejumput cayenne pepper


• 4 eggs / telur, separated / pisahkan

Directions/Cara Pembuatan:

Preheat the oven to 190C (375F, Gas Mark 5). Grease and lightly flour six ½-cup-capacity souffle dishes.

Panaskan oven suhu 190C (375F, Gas Mark 5). Minyaki/olesi mentega dan taburkan tepung loyang souffle dengan kapasitas ½ cup sebanyak 6 buah.

Melt butter in a small saucepan over low heat. Add the flour and cook, stirring constantly, for 1 minute. Gradually add the milk and whisk continuously over medium heat until the mixture is smooth, thickens and comes to the boil. Allow to cool for 5 minutes.

Lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil. Tambahkan tepung lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan whisk terus menerus dengan api sedang hingga adonan lembut, mengental dan mendidih. Biarkan dingin sejenak selama 5 menit.

Transfer the mixture to a bowl and stir in the cheddar, parmesan, mustard and cayenne pepper. Mix well.

Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan masukkan keju cheddar, parmesan, mustard dan cayenne pepper. Aduk rata.

Lightly beat the egg yolks and add these to the cheese mixture. Mix well.

Kocok ringan kuning telur dan masukkan ke dalam adonan keju. Aduk rata.

With an electric mixer, whisk the egg whites in a clean bowl until firm peaks form. Fold a quarter of the whites through the cheese mixture to slacken it slightly, then gently fold through the remaining whites.

Kocok putih telur menggunakan electric mixer hingga mencapai firm peak. Masukkan seperempat adonan putih telur ke dalam adonan keju untuk sedikit 'melemaskan' adonan, lalu masukkan sisanya perlahan.

Spoon the mixture into the prepared dishes and bake for 20-25 minutes, or until risen and golden. Don't be tempted to open the oven until the souffles have risen. Serve immediately.

Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga mengembang naik dan kecoklatan. Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum souffles betul-betul sudah mengembang/naik. Hidangkan segera.

Note : Kenapa pas keluar oven cepet banget ya mingpesnya...arrrrghhhhhh...

Click July 2009 Bi Colour : Fried Eggplant

I am not a big fan of eggplant, but once in a while the eggplant is on my dining table.

The eggplant, aubergine, or brinjal (Solanum melongena), is a plant of the family Solanaceae (also known as the nightshades) and genus Solanum. It bears a fruit of the same name, commonly used as a vegetable in cooking. As a nightshade, it is closely related to the tomato and potato and is native to India and Sri Lanka.

Usually, I cook eggplant with hot spices, or with coconut milk to make sayur lodeh (lodeh soup).
However, this time I deep fried eggplant with ready-to-mix seasonings. The fried eggplant is very crunchy and tasty.

This month Click`s event organized by Jai and Bee of Jugalbandi is very special to me. I am entrusted to become one of the Jury of this month. The theme is Bi Colour. I am thankful for this special opportunity. If you want to be part of this event, you can click on this link. The picture above is my contribution to this Click July 2009.

KBB #11 : ONBITJKOEK

Kue ini adalah resep tantangan ke sebelas di Klub Berani Baking, setelah saya dikirimi resep oleh host bulan itu sudah dua kali saya membuat kue ini, tapi apa mau di kata waktu untuk pemotretan si kue selalu terlewati. Entah kuehnya habis atau malah saya mesti mengerjakan pekerjaan lain.

Rasa kue dengan rempah-rempah ini memang sangat mengundang, selain aroma wanginya yang khas rempah teksturnya pun spongy. Walau kalo boleh jujur ada rasa kering di kue itu. Mungkin karena tidak ada pemakaian margarine atau butter dalam pembuatannya.

Onbitjkoek
Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007.

Bahan :

125g gula palem/gula merah

5 kuning telur

3 putih telur

Campur rata :

125g tepung terigu,

1 sdt peres kayumanis bubuk,

1/2 sdt pala bubuk,

1/4 sdt cengkih bubuk

50g kenari, iris tipis --pake almond.

Cara Membuat :

Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik.

Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.

Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.

Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang).

Taburi irisan kenari.

Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera.

NCC Home Made Food Fiesta 2009

Berawal dari YM saya buat WH aka Widya Hidayat :P, tanggal 31 Mei 2009 kemaren, akhirnya saya bisa ikut melihat secara langsung ajang kuliner besar NCC. Sebelumnya karena sering membaca email dari milis yang memuat berita-berita soal HMFF, saya selalu berpikir kapan saya bisa ikutan event besar itu.

Terus terang saya sendiri belum pernah ketemu dengan Widya dan teman-teman yang lainnya :p. Kali ini HMFF NCC berlokasi di Gedung CNI - Kedoya Jebon Jeruk dan ternyata lumayan mudah gedung itu di cari.

Saya kemudian bertemu dengan Widya, awwwww..Widya yang aslinya ternyata lebih imut, cantik, ramahbegitu juga Nadrah dan Riana yang keliatan cantik dan ramah :P. Pagi itu ruangan gedung belum begitu ramai oleh pengunjung yang sebagian besar member NCC tapi tidak beberapa lama kemudian bermunculanlah para member dengan membawa aneka potluck. Dari mulai makanan berat sampai dessert semuanya ada dan semua home made.

Makanan berjajar rapi di 3 meja panjang yang sudah disusun sebelumnya. Makanan dibuat berkelompok mulai dessert, makanan ringan dan makanan berat. You name it, semua makanan ada :D malah saya sendiri baru pertama kali melihat beberapa makanan yang tersedia di meja.

Berbagai masakan tradisional juga mewarnai acara ini, ikan, ayam, nasi uduk yang di sajikan dengan unik dan keliatan cantik. Makanan berkuah seperti soto, roti jala disertai kare nya membuat saya yang waktu itu hanya boleh mengambil fotonya saja, menelan ludah :P.

Ada pula kwitiau kuah ikan yang keliatannya enak banget. Di tata di mangkok warna-warni dengan taburan ikan memang bikin mata dan perut bertambah lapar.

Selain makanan tradisional disisi meja yang lain ada pula spaghetti dengan topping daging mengundang selera.

Hidangan yang berjajar rapi dan keliatan sedap itu akan disantap setelah ajang lomba membuat kopi yang disponsori oleh CNI. Lomba membuat kopi ini diikuti oleh banyak peserta yang juga mendapatkan hadiah langsung dari sponsor.

Diadakan di salah satu ruangan yang besar dan sudah tertata, para peserta mulai meracik kopi andalan mereka. Tidak lupa membawa peralatan dan bahan tambahan dari rumah. Seperti cangkir, gelas, dan bahan lainnya.

Pelan tapi pasti mereka membuat aneka minuman dan dessert berbahan dasar kopi.

Kopi ini sepertinya memakai vanilla ? *bener ga sih yang punya :P*

Ditambah dengan potongan buah dan krim, pasti akan menambah rasa lezat dari k opi ini.

Gambar diatas juga memakai potongan buah dan krim...ehmmmm...yummyy

Setelah lomba kopi selesai, sekitar jam 12 siang, acara makan pun di mulai. Wuiihh semua hidangan yang ada di atas meja langsung di serbu dan dicicipi. Saya sendiri sampe kebingungan melihat begitu banyak makanan yang ingin sekali dicoba. Roti jala yang enak, pie buah, dan truffle nya Widya langsung masuk ke perut saya, sempat juga mencicipi gemblong ketan item juga pie asin yang disediakan didekat mesin pembuat kopi.

Nah yang punya pie asin, kalo boleh sharing dong resepnya...qiqiqiqiiq...terakhir, karena ada acara lain, saya mesti pamitan pulang. Sebelumnya tentu ga lupa foto-foto dulu. Thanks buat Riana yang udah motoin kita..:P. (Ri, gue malah ga moto bareng elo yak :P)

Thanks buat Widya dan NCC juga temen-temen yang lain, semoga acara ini bisa terus ada disetiap tahunnya :D

Click May : Cookies

My kids love to eat any kind of snack especially cookies or biscuit, I have to prepare a box of cookies every day. But today my mom brought a big box of biscuit for us.

Thanks mom...:D

This is my entry for Click which this month theme is Cookies. Hosted by Jai and Bee of Jugalbandi.

Masak Bareng : Ayam Paniki

Ayam Paniki makanan khas Sulawesi Selatan, gurih karena bahan santannya dan daun pandan/daun jeruk yang jadi ayam ini wanginya khas.

Ayam Paniki
Sumber : Melrose Flowers

Bahan :

1 ekor ayam buras/kampung
1000 ml santan
3 sdm mentega

Bumbu :
8 siuang bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
4 helai daun jeruk
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
3 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat
Potong ayam menjadi 4 bagian beri garam, merica dan 1 1/2 makan air jeruk nipis diamkan 20 menit.
Tumis ayam bersama bumbu halus hingga rata, tambahkan daun jeruk, air jeruk nipis garam dan merica bubuk.
Tuang santan masak ayam hingga matang dan berminyak. Angkat ayam lalu panggang sebentar.
Tempatkan ayam pada piring saji kemudian siram bumbu diatasnya.

Saya tidak memanggang atau menggoreng ayam lagi, Ayam Paniki saya persembahkan untuk event Masak Bareng Yuk. (Moga bisa ikutan round up) :D

Bolu Ketan Hitam

Yihaa, akhirnya bisa ikut lagi event Masak Bareng yang tiap bulannya punya tema yang berbeda. Kali ini tema yang diusung adalah Jajan Pasar Berbahan Dasar Beras.

Bolu ketan hitam yang berbahan dasar beras ketan hitam yang sudah dihaluskan seperti tepung memang punya cita rasa yang khas. Dari mulai warna juga tekstur tepungnya. Jika tepung ini dibuat kue, rasa kue atau bolunya nya juga menjadi sangat khas. Agak berpasir tapi legit.

+/-

Untuk resep saya memakai resep dari bungkus tepung ketan hitam merek Amanah yang diproduksi langsung oleh produsen Amanah.

Proses pembuatannya yang dilakukan dengan dikukus memang agak riskan, jika gagal biasanya bolu akan menjadi bantat, tapi jika berhasil teksturnya akan berongga dan cenderung spongy tapi lembut.

Bolu Ketan Hitam

Bahan :
300 gr tepung ketan hitam
350 gr gula pasir
250 cc minyak goreng
200 cc santan
8 butir telur
vanila secukupnya
mentega untuk mengoles loyang

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, masukan minyak goreng, santan dan vanilla, aduk sampai rata.
2. Kurangi kecepatan mixer, masukan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit. Kocok sampai rata.
3. Masukan adonan kedalam loyang yang telah diolesi mentega. Setelah air dalam dandang mendidih masukan loyang beradonan. Kukus selama 35-45 menit.
4. Alasi tutup dandang dengan kain agar uap air tidak jatuh kedalam bolu.

Bolu ketan hitam ini juga saya persembahkan untuk event Indonesian Food Week-NCC yang digawangi oleh Siani dari Solo.

KBB #10 : Caramel Pots with Minted Shortbread Sticks

Postingan yang terlambat, sebenernya udah bikin dari seminggu yang lalu hanya, telat pemotretannya :(

Rasa shortbread sticknya bener-bener nendang. Renyah dan manisnya samar-samar, karena dikurangi sedikit gula halusnya. Cara pembuatannya juga cukup mudah, kamu ga perlu mengeluarkan mixer untuk mencampur semua adonannya. Hanya dengan jari-jari tanganmu semua adonan bisa tercampur rata.

+/-

Saya mengganti vanilla batangan dengan perasa vanilla, dan saya menghilangkan daun mintnya karena memang cukup sulit menemukan daun mint segar.

Minted Shortbread Sticks

100g icing sugar

200g flour

100g cornflour

250g unsalted butter, softened

1 vanilla pod, seeds removed and reserved

1 sprig mint, chopped


Preheat the oven to 150C. Line a baking tray with baking paper.


Combine the icing sugar, flours, butter, vanilla seeds and mint in a bowl and mix well. Roll out to about 1cm thick. Cut into 2 x 8cm fingers. Place on the prepared tray and bake for 20-25 minutes, until lightly golden. Cool and store in an airtight container until required. Makes about 30.

Caramel Pots

125g caster sugar

2 Tbs water

125ml milk

250ml cream

3 egg yolks

Whisk the sugar into the water in a saucepan. Heat carefully and cook to a golden caramel. Combine milk and cream in a separate saucepan and warm-do not boil. Whisk the milk into the caramel. Cool slightly.

Beat the egg yolks, until creamy. Gradually pour the hot caramel onto the egg yolks, mixing well.

Pour into four ramekins. Bake in a water bath at 160C for 30 minutes or until set. Remove the ramekin, cool then chill. Serves 4.

Well, untuk dua resep ini saya hanya membuat adonan 1/2 dari masing-masing resepnya, cukup buat kami sekeluarga. Karamelnya agak terlalu coklat mungkin karena waktu memasaknya yang agak lama. Tapi saya cukup puas dengan hasilnya. :D

Masak Bareng : Nasi Goreng Baso ala Dapur Saya

Udah dari lama saya kepengen banget ikutan event Masak Bareng-nya Ayin dan kawan-kawan. Mulai tantangan awal saya pasti ikutan, tapi akhir-akhir ini agak susah membagi waktu antara posting resep di blog dan foto-foto.

Tema bulan ini adalah nasi goreng, makanan yang sering banget saya buat kalo lagi kepepet. Bahan pelengkapnya bisa macam-macam, kalo ada persediaan sosis, bakso atau daging ayam bisa kamu sertakan dalam nasi gorengnya. Judulnya suka-suka :D

+/-

Nasi Goreng Baso ala Dapur Saya

Bahan :
2 piring nasi dingin sisa
4 siung bawang merah iris tipis
3 siung bawang putih iris tipis
6 butir bakso potong potong
2 butir telur ayam
2 buah cabe merah, iris.
1 sdm butter/margarin
kecap manis
saus tiram atau bisa juga saus teriyaki
bawang daun secukupnya, iris.
garam
kaldu ayam/sapi (optional)

Cara membuat :
Dalam wajan, masukan butter/margarin biarkan sampai agak panas dan meleleh.
Masukan irisan bawang merang, bawang putih, cabe dan baso tumis sampai harum.
Masukan telur ayam, orak-arik sampai agak kering.
Masukan nasi aduk, kemudian tambahkan kaldu bubuk, kecap manis, saus teriyaki dan garam.
Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan matang.
Siap dihidangkan dengan bahan pelengkap seperti tomat atau sayuran.

Selamat Makan ....:D

Ikutan SLF #3 Yuk :D

Bagi member SLF tema SLF #3 bulan ini, masih berhubungan dengan makanan, nah karena saya ibu rumah tangga tentunya tiap hari harus masak buat keluarga. Walaupun sebenarnya bukan jagoan masak :P. Masakan yang enak harus punya bumbu yang pas, ada garam, gula dan bumbu masak lainnya sebagai penyedap tapi bukan vetsin atau penyedap rasa buatan. Saya paling suka masak dengan bumbu yang tidak terlalu banyak juga tidak terlalu sedikit yang penting pas dan cocook buat lidah saya dan keluarga.

Ok tanpa banyak kata pengantar, tema yang saya pilih untuk tantangan bulan ini adalah Herbs and Spices. Kamu – kamu bisa memotret berbagai macam bumbu yang ada di dapur, dengan konsep still life dan bukan candid. Silahkan kalian mengatur sedemikian rupa bumbu yang ada sehingga bisa menghasilkan foto still life versi kalian :D.

Ketentuan bumbu yang boleh kalian ambil gambarnya adalah bumbu dapur seperti salam, sereh, kunyit, bawang, ketumbar, kayu manis, merica atau daun-daunan sebagai bumbu dan penyedap rasa makanan. Boleh yang segar atau yang sudah bubuk.
Tantangan ini akan dibuka dari tanggal 1 Maret 2009 sampai dengan 22 Maret 2009.Saya akan sangat berterima kasih jika kalian ikut aktif dalam event ini :).

Ketentuan bumbu yang boleh kalian ambil gambarnya adalah bumbu dapur seperti salam, sereh, kunyit, bawang, ketumbar, kayu manis, merica atau daun-daunan sebagai bumbu dan penyedap rasa makanan. Boleh yang segar atau yang sudah bubuk.

Tantangan ini akan dibuka dari tanggal 1 Maret 2009 sampai dengan 22 Maret 2009. Saya akan sangat berterima kasih jika kalian ikut aktif dalam event ini :).

Silahkan melihat ketentuannya disini.

Tutug Oncom

Siapa yang ga kenal oncom, makanan murah meriah yang punya rasa khas. Warnanya berbeda-beda ada yang agak kehitaman dan yang kemerahan atau orange. Jujur saya bukan penggemar berat oncom, tapi kalo dibuat isian comro yang pedas saya suka sekali.

Oncom dengan mudah bisa di beli dipasar tradisional ataupun di tukang sayur yang lewat depan rumah :D. Kali ini utuk meramaikan eventnya Rurie saya mencoba membuat Tutug Oncom, salah satu makan tradisional dari daerah jawa barat.

Cara membuatnya pun terbilang mudah. Hanya dengan dua kotak oncom kamu bisa merasakan tutug yang enak ini.

2 kotak oncom (haluskan atau di penyetkan)

3 siung bawang putih

6 siung bawang merah

4 cm kencur atau bisa ditambahkan bila suka

Daun salam

2 cm Lengkuas

Garam

Gula

Cabe (optional)

Cara membuat :

Haluskan bawang putih, bawang merah dan kencur, kemudian tumis hingga harum

Masukkan daun salam dan lengkuas kemudian masukan juga oncom yang sudah dipeyetkan tadi.

Tambahkan gula, garam bila suka bisa ditambahkan penyedap rasa.

Siap dihidangkan , lebih enak bila setelah matang dimasukkan kedalam daun pisang dan dibakar.