Click May : Cookies

My kids love to eat any kind of snack especially cookies or biscuit, I have to prepare a box of cookies every day. But today my mom brought a big box of biscuit for us.

Thanks mom...:D

This is my entry for Click which this month theme is Cookies. Hosted by Jai and Bee of Jugalbandi.

Masak Bareng : Ayam Paniki

Ayam Paniki makanan khas Sulawesi Selatan, gurih karena bahan santannya dan daun pandan/daun jeruk yang jadi ayam ini wanginya khas.

Ayam Paniki
Sumber : Melrose Flowers

Bahan :

1 ekor ayam buras/kampung
1000 ml santan
3 sdm mentega

Bumbu :
8 siuang bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
4 helai daun jeruk
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
3 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat
Potong ayam menjadi 4 bagian beri garam, merica dan 1 1/2 makan air jeruk nipis diamkan 20 menit.
Tumis ayam bersama bumbu halus hingga rata, tambahkan daun jeruk, air jeruk nipis garam dan merica bubuk.
Tuang santan masak ayam hingga matang dan berminyak. Angkat ayam lalu panggang sebentar.
Tempatkan ayam pada piring saji kemudian siram bumbu diatasnya.

Saya tidak memanggang atau menggoreng ayam lagi, Ayam Paniki saya persembahkan untuk event Masak Bareng Yuk. (Moga bisa ikutan round up) :D

Puding Tape Hijau

Puding, banyak banget variasinya. Dari mulai yang coklat, vanilla, buah sampe puding busa. Paling enak disajikan dingin, keluar dari kulkas kemudian diberi beberapa sendok vla vanilla...ehmmmm....

+/-

Nah kebetulan ada banyak tape pemberian seseorang di rumah, dairpada makin lama makin manis dan masih mencolok alkoholnya, asik juga buat dibikin puding.

Browsing resep sana sini, ketemu deh resep dari Vania. Gampang juga cepet banget bikinnya. Thankksss Van :D

Puding Tape Hijau
Sumber : Vania

Bahan:
400 gr tape ketan hijau (saya pake 300 gr)
1000 ml santan dari 2 butir kelapa
(gue pake 200ml santan kara+800ml air matang)
1 bungkus agar2 hijau (saya pake 1 1/2 bungkus agar-agar putih)
100 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla
saya pake pasta pandan.

-Rebus santan, agar2, gula pasir, garam & vanilla hingga mendidih.
-Campurkan tape ketan hijau.
-Siapkan cetakan agar2 yg sudah dibasahi air dingin.
-Masukkan kira2 1/3 campuran agar2 diatas, biarkan sampai sedikit mengeras
-Masukkan lagi 1/3 campuran, biarkan sedikit mengeras kemudian masukkan sisa campuran.
-Masukkan kulkas, biarkan sampai dingin dan mengeras.
-Potong2 sesuai keinginan.

Nah untuk proses pembuatannya saya campur semua ketan hijau setelah adonan mendidih, kemudian karena pengen buru-buru, saya masukan semuanya ke loyang agar-agar..hihihi
tapi teteeppp dijamin jadi...:p:p

Ayam Goreng Kremes

Ga tau kenapa mood gue akhir-akhir ini rada turun, bete banget kalo udah gitu. Tapi blog kudu tetep di update :(

Hari ini pengen coba menu Ayam Goreng Kremes. Kenapa ? daripada gue beli di warung depan komplek mending bikin sendiri kali. Selain lebih hemat, juga lebih banyak dapet kremesannya :P..

baca terus

Ini kali pertama gue bikin ayam goreng kremes, gue browsing resep-resep ayam kremes dari berbagai sumber dan ternyata bikinnya ga susah-susah banget seperti yang gue bayangin sebelumnya.

Ayam Goreng Kremes

Bahan :
10 potong ayam
1 liter air/air kelapa untuk merebus
1 ruas lengkuas
2 batang sereh
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk

Bumbu halus
8 siung bawang merah
6 siuang bawang putih
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt kunyit bubuk
1 ruas jahe
Garam
Gula

Kremesan :
200 ml air rebusan ayam
100 ml air
50 gr tepung beras
15 gr tepung tapioka
1 butir telur

Cara Membuat :
1. Rebus ayam dengan mencampurkan bumbu halus.
2. Masukan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan sereh.
3. Rebus sampai ayam menjadi empuk dan bumbu meresap.
4. Setelah matang, angkat ayam dari rebusan kemudian goreng sampai kekungingan.
5. Campurkan bahan kremesan dalam satu wadah aduk sampai rata dan encer, jika kurang encer bisa ditambahkan air lagi.
6. Goreng kremesan ayam dengan api yang agak besar dan minyak cukup, jika sudah kecoklatan angkat.
7. Tata ayam goreng di pinggan, dan taburi kremesannya.
8. Siap di hidangkan.

Soto Betawi

Makanan satu ini memang ga ada matinya. Selain gurih kalau ditambah sedikit kecap manis dan emping asin, rasanya akan sangat mantap.

Kamu bisa temukan soto betawi dikedai-kedai kaki lima atau di restoran. Tapi memasaknya sendiri tentunya lebih puas dan pasti sesuai dengan lidah kita.

+/-

Soto Betawi

Bahan :
1/2 kg daging sapi
telur rebus
tomat, potong sesuai selera
kentang, goreng dan potong sesuai selera
daun bawang, iris
bawang goreng
kecap manis
emping
1 ruas lengkuas
2 batang sereh
3 lembar daun jeruk, atau sesuai selera
garam
gula
santan dari 1/2 butir kelapa atau menggunakan 1 kotak santan

Bumbu Halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah kemiri
1 ruas kunyit, bisa juga menggunakan kunyit bubuk
1 ruas jahe

Cara Membuat :
Rebus daging dengan menggunakan presto sampai empuk. Potong kotak sesuai selera. Didalam panci, tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk, masukan daging yang telah dipotong. Aduk rata hingga wangi. Tambahkan garam dan gula

Masukan air kaldu sedikit demi sedikit, kemudian santan. Cicipi jika perlu ditambah santan kental atau garam dan gula masukan lagi sedikit demi sedikit sampai rata dan rasa sudah sesuai.

Penyajian :
Tata, tomat, telur rebus dan kentang. Tambahkan kuah soto dan dagingnya, taburi bawang goreng, daun bawang dan kecap manis.
Terakhir tambahkan emping.

Bolu Kukus Gula Merah : Susahnya Memotret Makanan

Maraknya berita tentang pembajakan foto makanan dari para foodie blogger, membuat saya ikut miris, mereka sang pencatut perlu tahu bahwa tidak gampang untuk memotret makanan.

Bagi saya, memotret makanan dan meng-uploadnya di blog sudah menjadi hobi yang tidak bisa dipisahkan. Ini bisa menjadi salah satu cara untuk relaksasi dari kejenuhan rutinitas sehari-hari.

Waktu saya sangatlah terbatas untuk melakukan hobi ini, kalau bukan di akhir pekan, ga mungkin lah kegiatan foto memfoto dan memasak dilakukan.

Kamu bisa bayangkan, untuk beberapa foto yang nantinya akan di upload di blog, saya perlu usaha yang tidak sedikit.

Seperti foto-foto dibawah ini, apa yang perlu saya lakukan ?

1. Browsing resep yang menurut saya unik atau keliatan enak.

2. Mengumpulkan bahan untuk membuat kue yang ada diresep tersebut.

3. Mulai membuatnya walau disela-sela mengocok adonan saya juga harus mengerjakan pekerjaan lain yang timbul secara tidak terduga.

4.　Kemudian setelah matang, jelas saya perlu memotret makanan tersebut.

+/-

Nah untuk memotretnya jangan dikira gampang. Saya mesti membuat puluhan foto dan memilihnya hanya satu atau dua foto yang menurut saya layak di upload. Kalau mood saya lagi jelek, ratusan foto bisa saya kumpulkan dan ga ada satupun yang menurut saya layak di upload....huuhh.

Biasanya saya perlu waktu beberapa hari untuk memperbaiki mood jelek saya. Setelah mood saya kembali membaik, mulai deh membuat setting untuk sesi foto lanjutan. Itu pun dengan properti, layout atau tempat yang berbeda dari foto sebelumnya. Sibukkk....belum lagi jika mood lagi baik tapi mesti jemur baju, nyapu rumah atau nyetrika....arrrrghhhh...pasti sesi foto ini akan tertunda sampe sore hari dimana bakalan susah mencari cahaya matahari.

5. Setelah sesi foto selesai, tidak berenti sampe disini. Saya mesti mengedit foto-foto itu.

6. Menguploadnya ke account flickr yang mana account tersebut tidak saya dapatkan gratis.

7. Membuat jurnal atau postingan di blog saya juga membutuhkan waktu yang tidak cepat. Karena mesti memikirkan jalan cerita yang akan saya usung.

8. Terakhir, ingat semuanya bukan hanya perlu tenaga dan waktu tapi juga ehmmm...uang yang tidak sedikit untuk investasi barang-barang keperluan memotret. Dari mulai lensa sampai propertynya.

Jadi, jangan dikira memotret itu gampang, dan seenaknya meng-copy paste pekerjaan orang lain, apalagi untuk keperluan Komersial.

Foto diatas adalah Bolu Kukus Gula Merah yang resepnya saya dapat dari blognya Vivi. Rasanya mirip kue mangkok mungkin karena cita rasa gula merahnya. Ini dia resepnya

Bolu Kukus Gula Merah

Sumber : Vivi Liong

Bahan:
- Telur ayam 2 butir
- Gula pasir 100 gram
- Soda kue 1 sendok teh
- Baking powder 1/2 sendok teh
- Gula palem 400 gram, rebus dengan 400 ml air hingga gula larut, angkat dan saring
- Tepung terigu protein sedang 500 gram
- Minyak sayur/jagung 250 ml
Isi:
Nangka kupas 5 mata, potong dadu kecil (saya ga pakai)

Cara Membuat:
1. Kocok telur bersama gula pasir, soda kue dan baking powder hingga lembut dan mengembang.
2. Masukkan satu persatu, sirup gula merah, lalu tepung terigu dan minyak goreng, sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
3. Tuang sedikit adonan dalam cup kertas yang telah dialasi cetakan bolu kukus, lalu tambahkan nangka dan tuang kembali sisa adonan hingga agak penuh.
4. Kukus dalam kukusan yg telah bergolak airnya, kukus selama 25 – 30 menit hingga kue merekah dan matang, angkat. (selama pengkukusan, jangan dibuka-buka).
5. Sajikan.

Terakhir, jangan pernah meng-copy paste perkerjaan orang lain, baik foto, resep tanpa mencantumkan sumbernya dan jangan membeli buku-buku bajakan yang sekarang sedang beredar luas.

Yang Gurih dan Pedas : Sambal Goreng Udang

Kalo kamu suka yang pedas dan gurih untuk teman makan, Sambal Goreng bisa jadi teman makan yang bisa membuat selera makan bertambah. Rasanya yang gurih manis dan pedas memang menggoda kita untuk terus menambah nasi ;D

Resep ini memang adaptasi dari resep Sambal Goreng Ati Kentang. Bedanya hanya Sambal Goreng Udang ini tidak memakai kentang sebagai tambahannya.

read more

Sambal Goreng Udang

Bahan :
1/2 kg udang ukuran agak besar
6 siung bawang merah
4 siuang bawang putih
4 buah cabe merah keriting
2 cm laos
1 lembar daun salam
2 buah tomat ukuran sedang
1/2 sdt garam (sesuai selera)
1 sdm gula (sesuai selera)

Cara membuat :
1. Cuci bersih udang, bila suka kulit dan kepalanya bisa di buang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah bersama garam.
3. Haluskan tomat, bisa menggunakan blender.
4. Tumis campuran bawang merah, putih dan cabe masukan laos dan daun salam, tumis sampai harum.
5. Masukan tomat yang sudah dihaluskan.
6. Masukan udang, tumis sampai berubah warna jika perlu tambahkan sedikit air.
7. Tambahkan gula, cicipi disesuaikan dengan selera.
8. Aduk sampai bumbu dan udang rata, tunggu sampai matang.
9. Siap disajikan.

Selamat Makan ....