Home Food Photography : Hobi yang Melelahkan

Waktu jalan-jalan ke blognya Dita sempet baca soal event Home Food Photograpy. Menarik juga loh...qiqiqiqi. Di blognya Dita cerita soal gimana beratnya dan susahnya punya dua krucils yang kadang kala ikutan andil di pemotretan makanan yang nantinya bakalan di posting di blog.

Capek ? iya banget...ini juga terjadi pada saya. Dari mulai masak, trus nyiapin properti makanannya, setting makanan yang bakalan di foto sampe mesti bersihin sendiri sisa-sisa bekas pemotretan..halahhhh pokoknya repot juga capekkk booww..

Yang paling sebel memang kalo udah beberes setelah pemotretan makanan itu, dooohh rumah yang hanya seiprit and tadinya rapih mendadak jadi kotor juga berantakan. Gulungan kertas kado, aluminium foil, sampe barang pecah belah ada dimana-mana. Belum lagi kalo motret makanan yang beraer atau berkuah...lebih parah lagi tuh. Kalo tumpah parah deh, tatami aka lantai apartemen saya bakalan kotor and lama banget keringnya.

spot favorit

Sebenernya kalo sama anak-anak sih ga terlalu susah nanganinnya. Kalo emaknya lagi moto pasti mereka menyingkir atau mesti disogok disuruh maen game di komputer...:P...cummaaannnn yang jadi masalah karena spot favorit tempat moto ada persis di tempat duduk komputer, ini yang bikin pusing. Nah kalo anak-anak pada berdiri didepan kompi dan saya moto makanan beraer di belakang mereka, yang paling bete ya kalo makanan itu kesenggol...huuuahhh...nangis deh...

Untungnya mereka agak hati2 soal ini, kalo ga bisa dibayangin, tiap moto makanan atau minuman yang beraer saya jadi mesti beresin tumpahannya....yadaaaa..alias ga mauuu

Yang paling seru sih, kalo lagi berburu properti buat difoto. Parah deh tiap liat barang bagus ama murah pengennya beli, tapiiiii ga bisa sering-sering bow, masalahnya selain kantong bisa jebol juga ga muat ditaro dirumah...sempiittttt..tau sendiri apartemen di Jepun sempitnya kayak apaan...:P

Untungnya misua sih cuek-cuek aja soal moto memoto, buat dia yang penting tiap hari ada makanan sama kue yang beda...:P Padahal sih terus terang acara masak, setting, sama moto itu capekkk bangettt...belum lagi semua kan serba sendiri tambah deh kecapeannya. Cumaaannnn karena ini hobi, juga seneng aja kalo hasil jerih payah kita di apload di blog. Walau capek tetep menyenangkan..:P

Click Au Naturel : Tomatoes

I am a big fan of tomato. I like to put tomato in my cookings as it will make my cookings fresh. Tomato also make a good mix of salad. My son really likes sliced tomatoes with sugar and mix with ice cube. We call it 'rujak tomat'. Good for hot summer day.

This is my participation to Jugalbandi photo event, click which this month's theme is Au Naturel.

Bikin Cream Soup Yuk ...!

Udah beberapa hari ini dirumah lagi terjangkit wabah pilek. Repot deh kalo gitu pengennya pasti makan yang seger-seger atau yang anget-anget. Sup jadi pilihan menu kalo udah pada pilek gini. Biasanya sih bikin sup ayam biasa yang dicampur sayuran standar seperti kentang, jagung sama wortel atau kalo lagi ada buncis ikutan juga dicemplungin ke dalam sup nya. :D

Bosen bikin sup yang sama, pengen juga dong coba sup cream yang beda dari biasanya. Yang jelas mesti seger dan kalo dimakan enak waktu anget..:D. Banyak sih resep soup cream, tapi aku udah ngincer resepnya Annie dari dulu..:D. Selain bahannya ada, pass bener waktu itu ada sebotol pasta tomat di kulkas. Ya udah akhirnya bikin soup tomatnya Annie.

Tomat yang segar ternyata banyak mengandung vitamin A, selain itu dengan memakan tomat bisa mengurangi resiko kanker. Ada beberapa artikel yang berhubungan dengan tomat ini :
1. http://www.fabulousfoods.com/features/featuring/tomnutri.html#Nutrition
2. http://www.botanical-online.com/tomatesangles.htm

Soup Tomat
Bahan :

1. 1.5 l kaldu ayam
2. Beberapa potong ayam
3. Wortel
4. Jamur merang
   
5. Bakso ikan
   

Bumbu :

1. 3 buah tomat merah ukuran sedang seduh air panas, kupas kulitnya potong dadu
2. 1 sm pasta tomat
3. ½ buah bawang Bombay cincang
4. 3 buah bawang putih cincang
5. 2 buah bawang prei, ambil putihnya saja, iris bulat
6. 1 batang selederi cincang
7. 1 st merica hitam bubuk
8. garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu sampai harum, masukkan tomat, aduk sampai setengah hancur
2. Tuang ke kaldu ayam bersama bahan-bahan lain
3. Masak sampai semua bahan matang
4. Sajikan panas-panas…

Sumber : Annie

Resep Annie diatas dimodifikasi sesuai dengan bahan yang ada didapur. Karena ga ada jamur merang maka diganti dengan kentang ukuran sedang sebanyak 2 buah. Karena ga ada bakso ikan, aku ga masukan kedalam supnya. Aku pake sedikit Basil untuk penyedap rasa. Juga aku tambah beberapa sendok teh gula pasir :P biar tambah sedap.

Soal rasa ternyata memang enak dan seger, apalagi dimakan waktu panas. Kalo dirumah sup ini dimakan bersama nasi. Atau naan bread. :D

Banana - Nut Bread, Sarapan yang Beda

Hari disini udah makin panas, padahal bulan ini belum masuk musim panas. Sekarang matahari udah mulai nongol jam 1/2 6 pagi. Asikk jadi hari makin terang aja. Nah bangun juga mesti lebih pagi lagi.

Buat pagi sarapan biasanya sih cari makanan yang gampang juga cepet. Pagi-pagi kan lagi sibuk-sibuknya, nyiapin anak-anak ke sekolah sekaligus bikinin bentou-nya. Kadang kehabisan ide juga buat bikinin mereka sarapan. Hikss...secara sekarang mereka males makan makanan berat kalo pagi-pagi. Nasi goreng kayaknya udah dicoret dari dafta menu sarapan. Paling gampang ya beli roti trus dipanggang, bikin kentang goreng atau bubur ayam.

Aha...browsing ke tempatnya Vania, yang blog nya banyak resep enak juga cepet :D. Ngubek-ngubek deh semua filenya nya di blogspot :P ( sori Va, soalnya blog loe favorit gue :P ) ketemu ama satu resep Banana Bread, ihhh kebetulan banget ada pisang udah mau busuk di dapur...:P mesti diberdayakan tuh pisang dari pada keburu busuk beneran.

Untungnya bikin Banana Bread ini cepet, ga kayak bikin roti yang perlu proses pengembangan. Ini lebih mirip cake pisang cuma teksturnya lebih padet tapi empuk. Nah kebeneran lagi ada kelapa parut kering di dapur, cumaaa..ternyata lagi ngga punya kacang sesuai resepnya. Ya udah diganti aja sama kismis yang kebeneran emang ada. Nah terus buttermilk diganti pake yogurt, takarannya sama. Trus saya bikin 1/2 resep pake loyang kotak 20 x 20. Ehmmm akhirnya jadi deh kita sarapan pagi sama Banana Nut Bread ini, meski kacangnya diganti sama kismis :P. Rasanya enak, empuk juga beda. Mungkin karena ada kelapa parutnya...

Ini dia resepnya, langsung di copy dari blognya Vania yang diambil dari Martha Stewart Baking Handbook

BANANA-NUT BREAD
Makes TWO 9 by 5 inch loaves or SIX 6 by 2-3/4 inch miniloaves*

1. 3 cups all-purpose flour
2. 1 tsp baking soda
3. 3/4 tsp salt
4. 3 large eggs
5. 2 cups sugar
6. 1-1/3 cups vegetable oil
7. 2 tbsp pure vanilla extract
8. 1-1/2 cups ripe mashed banana
9. 1 cup unsweetened shredded coconut
10. 1 cup wanuts or pecans, toasted & finely chopped
11. 1/2 cup buttermilk

1. Preheat the oven to 350 F. Coat two 9 bu 5 inch loaf pans with cooking spray; set aside. In a large bowl, whisk together the flour, baking soda, and salt; set aside.
2. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, beat the eggs, sugar, and vegetable oil on medium-low speed until combined. Beat in the flour mixture. Add the vanilla, banana, coconut, nuts and buttermilk, and beat just to combine.
3. Divide butter evently between prepared pans; smooth with an offset spatula. Bake, rotating pans halfway through, until a cake tester inserted in the centers comes out clean, 60-65 minutes. Transfer to a wire rack to cool for 10 minutes. Remove loaves form pans and let cool completely. Bread can be kept at room temperature, wrapped well in plastic, for up to 1 week, or frozen for up to 3 month.

Sumber : Vania

Cookiesss....lagi !

Cookies lagi..:) yup...ga bosen rasanya bikin cookies. Selain gampang bikinnya juga asik di makan jadi cemilan waktu sore atau nonton TV. Anak-anak selalu nagih bikin cookies baru. Ehmm terpaksa deh mesti rajin googling resep.

Kali ini coba butter cookies. Untungnya bahan selalu ada di lemari dapur :). Butter, gula tepung, vanilla sama telur. Telurnya juga cuma 1 butir..irit dan yang pasti lebih sehat juga hemat di banding jajan diluar yang udah jelas mahal :(

Pernah kejadian waktu makan di luar karena mungkin bumbu atau saus di makanannya yang khas malah bikin anak-anak sama bapaknya sakit perut. Entah saus apa tapi rasanya seperti saus okonomiyaki atau takoyaki dan itu ada hampir disemua menu yang kita pesen. Aneh, rasa sausnya begitu kuat. Nah dari kejadian itu sekarang bener-bener selektif kalo makan di luar. Memang kalo cookies atau makanan ringan kita bisa beli di supermarket deket rumah, tapi tetep lah cookies bikinan rumah ga terkalahkan. :D

Butter cookiesnya ternyata enak banget loh. Lumer di mulut dan gampang banget bikinnya ga usah di cetak hanya di buat bola-bola terus di press pakai garpu yang udah dicelup ke air. Wangi butternya kerasa banget ditambah lagi sedikit vanilla jadinya tambah wangi.

Walau bukan penggemar kopi, paling asik cookiesnya di makan bareng nyeruput kopi panas :) Sambil browsing atau leyeh-leyeh juga asikkkk....bisa habis satu toples sendirian..:P

Resepnya hasil browsing di google, dan dapet dari Recipe Junction. Sebenernya banyak resep butter cookies yang beredar, cuma kadang ada bahan yang ternyata ga ada di lemari dapur. Kalo mesti naek sepeda lagi ke supermarket, males juga..:P. Apalagi cuaca disini lagi rada-rada aneh. Kadang dingin kadang panas. Atau paginya ga hujan, ga berapa lama hujan turun dengan derasnya.

Butter Cookies
Source : Recipe Junction

Ingredient :
2.5 Cups All Purpose Flour
1 Cup Butter
1/2 Cup White Sugar
1 Egg
1/2 tsp Vanilla Extract

Method :
1. Cream the butter until light
2. Add sugar and beat until fluffy
3. Beat in eggs and Vanilla extract and to this blend in the flour.
4. Cover and chill for about and hour and half.
5. Roll the dough just like how you would roll the chapati( use extra flour to roll)
6. Cut into desired shape using cookie cutter.
7. Bake at 350 for 9 to 12 mins.
8. Cool completely on a wired rack.

Sakura ..sakura...

Sakura, sekarang udah mulai rontok dan hanya meninggalkan daunnya yang hijau. Ehmm memang hanya dua minggu bunga sakura keliatan mekar bagus. Tapi setelah itu pasti rontok.

Minggu lalu sebelum sakura mulai gugur, di Banpaku Kinen Park ada sedikit sakura yang masih bisa di lihat. Rupanya pengunjung juga banyak di Minggu itu. Melihat sakura sepertinya jadi kebiasaan disini tiap tahun taman dengan pohon sakura yang banyak, akan penuh sesak. Nah melihat bunga sakura biasanya di Jepang disebut Hanami.

Hanami (花見, Hanami^? lit. "flower viewing") is the Japanese traditional custom of enjoying the beauty of flowers, "flower" in this case almost always meaning cherry blossoms (桜 or 櫻, sakura^?), or ume blossoms (梅, ume^?). From late March to early May, sakura bloom all over Japan. The blossom forecast (桜前線, sakurazensen^?, lit. cherry blossom front) is announced each year by the weather bureau, and is watched carefully by those planning hanami as the blossoms only last a week or two. In modern-day Japan, hanami mostly consists of having an outdoor party beneath the sakura during daytime or at night. Hanami at night is called yozakura (lit. "night sakura"). In many places such as Ueno Park temporary paper lanterns are hung for the purpose of yozakura.
Sumber : Wikipedia

Seminggu itu, Banpaku Park menyelenggarakan Yozakura yaitu melihat bunga sakura di malam hari. Taman yang biasa tutup jam lima sore minggu itu ditutup jam sembilan malam. Tapi rupanya pengunjung malah banyak pada siang sampai sore hari, mungkin karena si bunga sudah mulai banyak yang rontok.

Biasanya kalau Hanami, kebanyakan orang bawa bekal atau bentou sendiri. Bentounya sih kebanyakan yang praktis dan gampang di buat juga di bawa. Snack keripik, makanan ringan dan onigiri set paling banyak di bawa. Selain makan onigiri bisa langsung kenyang juga ga perlu ribet bawa tempat makanan. Plastik onigiri bisa langsung di buang :P

Minggu ini juga dapet tag dari Widya juga Pipi, sebenernya ada beberapa tag yang belum dikerjain dari Eliza and Rita..:D, ...thanks guys ..Enaknya tag yang ini ga pake mikir, tinggal copy paste tagnya dan cari temen yang mau dikerjain..:P beress...(walaupun sebenernya rada bingung :P aka lemot kali ya)

Dear Friends and co-bloggers lets play-game-tag to tag- “pass it to the front”
Here are the Rules :
* First copy and paste it.
* Do not remove any content.
* Just add One word related to your blogs.
* If you don’t like the concept Pls! say no?
* Our main goal is we are going to circulate our number of friends.
* The more people join the “pass it to the front” the more links we generate.
* Lastly write only one word “short” for your blogs…
* Keep it simple and short,i know some of you have more than one blogs.
* The color is only black, gray, or white plssss avoid using any color okies.

Let me show you :1.-Filipina,2.-Stories,3.-Abroad,4.-Husband,5.Gagiers, 6. Life 7. Everything, 8. Offer, 9. Moments, 10. Journey, 11. Simple 12. ABaLe 13. Eucalyptus 14. Greiche (Gege) 15. Wilda 16. Truly 17. Debbie 18. Febrie 19.Indah 20. Titi 21.Vivi 22.Ira 23.Susan 24. Widi 25.Ary 26.Judith 27.Lidia 28. Shinta 29. Umi Rina 30. Rosy 31. Iboe Nug 32. Pippi - dapurpippi 33. HerBlog 34. Mae 35. Widya 36. Elsye

Tag berikutnya untuk : Sheila, Rita, Ayin and Dwi...:P ..Enjoyy !

Cookie Favorite

Cookies, siapa sih yang ga tau makanan ini..:P Bikinnya emang sedikit ribet, apalagi kalo mesti di cetak satu-satu. Seperti ananas tart aka nastar. Butuh perjuangan buat bikinnya tapi dalam hitungan menit pasti cepet banget abisnya.

Ada banyak jenis cookies, salah satunya shortbread. Nah yang ini dijamin gampang bikinnya dan ga bikin pegel untuk mencetak satu-satu seperti nastar. Dibuat dari gula, butter dan tepung juga tanpa telur.

Shortbread is a type of biscuit (cookie) which is traditionally made from one part white sugar, two parts butter, and three parts plain white flour, although other ingredients like ground rice or cornflour are sometimes added to alter the texture. Shortbread is so named because of its crumbly texture (from an old meaning of the word short). The cause of this texture is its high fat content, provided by the butter. The related word "shortening" refers to any fat that may be added to produce a short (crumbly) texture. ^[1]

Shortbread is traditionally formed into one of three shapes: one large circle, which is divided into segments as soon as it is taken out of the oven ("Petticoat Tails"); individual round biscuits ("Shortbread Rounds"); or a thick (¾" or 2 cm) rectangular slab cut into "fingers." It is made from a stiff dough that retains its shape well during cooking. The biscuits are often patterned, usually with the prongs of a fork before cooking; they are then sprinkled with more sugar while cooling. Shortbread biscuits are often associated with normal egg-based biscuits, but they hold their shape under pressure, making them ideal for packed meals.

Shortbread is also sometimes shaped in stars and other shapes for special occasions

Sumber : Wikipedia.

Resep shortbread favorite kita didapat dari blognya Vania, yang penuh dengan resep praktis tapi hasilnya pasti enak. Dari mulai muffin, cookies sampai cupcake.
Shortbread ini memang ada rasa kopinya, tapi rasa coklatnya juga terasa. Nah bagi penggemar kopi, sepertinya resep ini bisa jadi andalan, apalagi bila dimakan bersama secangkir teh atau segelas susu. :P

In 2001 the editors of Midwest Living magazine sent out a call for the best cookie recipes in the Midwest. The chocolate-freckled shortbread rounds from Chicago baker Marlene Kroll wowed the judges panel and won a spot in the magazine story.

Espresso Delight Shortbread

Prep: 25 min. Bake 12 min per batch.
Make about 36 (~sy jadi 50 biscuit!)
1 cup butter, softened
2/3 cup sifted powder sugar
1 tbsp instant espresso powder or regular instant coffee crystals.
1 tsp vanilla
1/2 tsp ground cinnamon
2 cups all-purpose flour
1 ounce semisweet chocolate, finely chopped
Sifted powdered sugar and/or unsweetened cocoa powder

1. Preheat oven to 325 F. In a large mixing bowl beat butter with an electric mixer on medium speed to high speed for 30 seconds. Add the 2/3 cup powdered sugar, espresso powder, vanilla, and cinnamon. Beat until combined, scraping sides of bowl occasionally. Beat in as much of the flour as you can with the mixer. Stir in the remaining flour and chocolate with a wooden spoon, kneading dough in bowl slightly to blend, if necessary.
2. Shape dough into 1 inch balls. Place balls on an ungreased cookie sheet. Flatten slightly.
3. Bake in the preheated oven about 12 minutes or until cookie edges are set an bottoms are golden. Transfer to a wire rack and let cool. Springkle with additional powdered sugar and/or cocoa powder.
To store: Place cookies between layers of waxed paper in an airtight container, cover. Store at room temperature for up to 3 days or freeze for up to 3 months.

Sumber : Vania

Bitterballen ala Dapur Saya

Pertama kali liat postingan Bitter Ballennya Ayin, tapi kok ga ada resepnya. Padahal waktu itu lagi pengen banget bikin bitter ballen. Kebetulan sore itu lagi cerah dan udara mulai anget. Lumayan kan ngemil bitter ballen sambil nonton TV atau browsing di internet :P

Cari-cari resep bitter ballen yang ada di buku resep, tapi ga ada yang cocok. Akhirnya bikin versi sendiri aja disesusaikan dengan stock bahan yang ada di dapur. Biasanya sih susu, keju, wortel dan sayuran yang standar pasti ada di lemari es. Untung ada ayam frozen sisa kemaren bikin kari ayam. BIsa sekalian di campur ke bitter ballennya, sebagai pengganti daging cincang.

Sepertinya mesti tiap hari ada cemilan dirumah, dari pada beli mending bikin sendiri. Kalau kita beli makanannya pun itu-itu aja. Kalo ga roti ya cookies, keripik atau makanan jepang sejenis ketan. Bosen...rasanya juga sama. Beda banget kalo mau dibandingkan dengan makanan indonesia yang banyak jenisnya. Disini juga banyak sih jenis makanan tapi ya kurang cocok dilidah indonesia kita...hahahah...

Bitterballen ala Dapur Saya

Bahan
225 gr tepung terigu
200 gr ayam rebus, potong dadu
200 ml air kaldu ayam (hasil merebus ayam)
200 ml susu
50 gr keju cheddar parut
100 gr wortel, kupas potong dadu kecil
100 gr jagung pipil
1 sdm bawang daun iris halus
50 gr bawang bombay, iris kotak
2 sdm butter/margarine untuk menumis
garam
lada
pala

Bahan pembalut
100 gr tepung roti/panko
2 butir putih telur

Cara membuat

1. Tumis bawang bombay dengan butter/margarine sampai agak layu, kemudian masukan potongan wortel.
2. Setelah wortel agak matang, masukan jagung pipil disusul dengan ayam rebus yang sudah dipotong kotak, daun bawang, garam, lada dan pala tunggu sampai layu dan matang.
3. Tuang air kaldu secara bertahap bergantian dengan terigu dan keju, kemudian tuangi susu.
4. Masak sampai mengental dan aduk rata, adonan agak kental sekali dan gampang di pulung, angkat dari api.
5. Setalah adonan agak hangat, pulung menjadi bola-bola.
6. Lumuri dengan putih telur kemudian panko/tepung roti.
7. Goreng dalam minyak yang banyak dan api sedang sampai kuning kecoklatan.
8. Siap dihidangkan :D

Akhirnya ada bunga..

Bulan April saatnya musim bunga, asikk kalo udah mulai keluar bunga. Selain udara ga dingin lagi dan menghangat, bunga-bunga juga sudah mulai mekar. Kalo ke taman bareng anak-anak, udah pasti banyak bunga yang udah bermekaran. Jenis bunganya juga beragam, sayang saya ga tau nama-nama bunganya selain sakura..:P.

Warnanya juga beragam, ungu, putih, merah banyak deh. Paling banyak memang si bunga bergerombol di taman-taman bermain. Sembari main dengan anak-anak sekalian juga menikmati bagusnya bunga-bunga itu. Ga hanya anak-anak yang berkumpul ditaman, sebagian besar sih para orang tua dengan anjingnya. Ibu rumah tangga dan anak-anak yang makan siang ditaman sembari bersantai ria.

Nah kalo weekend lebih banyak lagi yang datang, mereka biasanya sekeluarga berkumpul di taman sambil barbeque, wangi dagingnya bisa kemana-mana..:P. Kebanyakan dari mereka membawa bekal makan siang sendiri, sejenis bentou set yang isinya makanan praktis orang jepang. Bisa onigiri atau bahan hanya sandwich dan makanan ringan lainnya.

Minggu ini akhirnya kesampaian juga masak Cup Brokili Panggang-nya Mbak Judith, selain bahannya ada di dapur juga keliatan mudah dibuat dan ada beberapa teman yang udah buat duluan. Pendapat mereka tentang Cup Brokili Panggang-nya mbak Judith ternyata positif alias enak. :D

Saya buat Cup Brokolinya dengan sedikit modifikasi, resep aslinya bisa diliat disini :

Cup Brokoli Panggang

Bahan :

- 7 btr. kentang ukuran sedang, rebus dan haluskan bersama 2 sdm. mentega.

- 2 buah wortel, kupas dan potong2 dadu (kecil).

- 150 gr. brokoli, cuci bersih dan petik2 per batang.

- 1 btr. telur ayam.

- 3 sdm. tepung terigu + 2 sdm. maizena.

- Daun bawang dan seledri secukupnya, iris halus.

- Keju parut secukupnya, untuk taburan diatas.

- 200 ml. susu cair.

- Minyak goreng secukupnya untuk mengoles.

Bumbu :

- 2 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 1/2 sdt. lada bubuk & pala bubuk

- 1 sdt. garam halus

- 1 sdt. kaldu sapi instant / tambahkan bumbu lain sesuai selera.

- 1 sdm. minyak goreng untuk menumis.

Cara membuat :

1. Campur kentang yang telah dihaluskan dengan susu cair, telur ayam, wortel, seledri dan daun bawang hingga rata. Masukkan kemudian terigu dan maizena aduk kuat hingga rata. Sisihkan.

2. Sementara itu haluskan kedua macam bawang kemudian tumis hingga harum, angkat dan tuangkan kedalam adonan kentang tadi, aduk hingga rata. Masukkan sisa bumbu yang lain sambil terus aduk hingga rata. Siapkan cetakan cup dan olesi masing2 cetakan dengan minyak goreng.

3. Tuangkan adonan secukupnya dalam cetakan dan selipkan 1 batang brokoli pada bagian tengah adonan dan taburi parutan keju diatasnya, begitu seterusnya hingga adonan habis. Panggang dalam oven 180° temperatur, hingga matang kecoklatan.

4. Hidangkan brokoli panggang ini bersama ketimun dan cabe rawit atau mayonese sebagai pelengkap.

Sumber : Mbak Judith

Ini versi saya :

Bahan :
1. 6 buah kentang ukuran sedang.
2. 100 gr wortel, kupas potong dadu kecil.
3. 125 gr brokoli segar, potong sesusai selera.
4. 2 sdm bawang daun yang sudah diiris tipis.
5. 2 butir kuning telur.
6. 100 gr keju cheddar parut sisakan 25 gr keju untuk taburan atasnya.
7. 100 gr ayam, rebus potong dadu/ suwir kecil.
8. 100 ml susu segar.
9. 50 ml air kaldu ayam sisa merebus ayam.
10. 3 sdm tepung terigu.
11. 1 sdm tepung maizena.
12. Garam
13. Lada/merica halus.
14. 2 siung bawang putih.
15. 3 siung bawang merah.
16. 2 sdm mentega.
17. Aluminium cup.
18. Loyang muffin

Cara membuat :
1. Rebus kentang sampai matang kemudian haluskan dan campur dengan 2 sdm mentaga, sisihkan.
2. Panaskan oven dengan suhu kurang lebih 170 derajat.
3. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum.
4. Masukan tumisan bawang merah dan bawang putih, wortel, ayam, bawang daun, 75 gr keju parut aduk rata.
5. Kemudian masukan tepung terigu, maizena, garam, merica, susu dan air rebusan ayam, aduk rata.
6. Siapkan loyang muffin, beri aluminium cup.
7. Masukan adonan kentang kedalam aluminium cup beri sekumtum brokoli dan taburi sedikit keju parut.
8. Panggang sampai matang kecoklatan.
9. Hidangkan panas.

Cup brokoli ini memang enak banget, anak-anak saya dan suami juga sangat suka dengan cup brokoli ini. Cocok buat bekal makan siang, atau camilan sore hari. Selain padat gizi membuatnya juga gampang.

Puding Coklat

Udah lama ga bikin puding coklat. Kebetulan minggu ini anak-anak liburan musim semi. Nah pastinya dirumah mesti banyak bikin cemilan atau makanan. Selain snack salah satu yang dipilih anak-anak adalah puding coklat ini. Biasanya dulu sering makan puding ini di pesta pernikahan, sunatan atau hajatan. Banyak ragam puding, tapi yang paling gampang ya bikin puding coklat. Resep yang paling sering dipakai adalah resep dari Fatmah Bahalwan dengan sedikit modifikasi.

Pudingnya terbuat dari susu, padat dan coklatnya sangat terasa. Apalagi kalau dipadu dengan vla vanilla rasanya akan semakin mantap. Resep vla vanillanya ada dua versi dengan telur yang banyak dan yang irit telur. Saya pakai vla vanilla yang irit telur dan menambahkan heavy cream kedalam vla-nya.

Sumber : Buku Puding Sedap sekejap
modifikasi oleh Fatmah Bahalwan

Bahan :
3 bks agar-agar putih
1500 ml susu
112,5 gr coklat bubuk
6 btr kuning telur, kocok lepas
375 gula pasir
sedikit garam

Cara Membuat :
1. Aduk rata coklat bubuk, garam dan gula, larutkan dengan sebagian susu
(bukan diatas api, sisihkan
2. Rebus agar-agar dengan sebagian susu sampai mendidih, tuang adonan
coklat bubuk, gula dan susu, aduk rata
3. Tuang beberapa sendok sayur adonan agar-agar ke kocokan kuning telur,
aduk rata, tuang kembali ke adonan agar-agar diatas api, masak sampai
mendidih
4. Matikan api, aduk adonan agar-agar hingga uap hilang (hangat kuku),
tuang ke dalam cetakan sambil disaring biar puding jadinya mulus,
bekukan
5. Karena ini puding ini rasanya coklat banget, hidangkan dengan vla
vanila saja

Vla Vanilla - I
Bahan :
800cc susu
200 gr gula kastor
5 btr kuning telur
50 grm tepung maizena
1 sdm mentega tawar
100 cc whipped cream
5 sdm Rhum/Brandy (Optional)

Vla Vanilla - II
Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar 75 gr gula pasir 1 sdm rhum (optional)

Cara membuat: - cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas
kuning telur, satukan. Sisihkan -
didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang
larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata,
biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.

Modifikasi :
1. Saya mengganti agar-agar putih dengan agar-agar coklat, karena tidak ada persediaan agar-agar putih didapur.
2. Untuk kuning telur, saya hanya memakai 2 kuning telur saja dari 6 butir yang tertera di resep.
3. Untuk Vla vanilla ukuran susunya saya kurangi menjadi 400 ml dan saya tambahkan 100 ml heavy cream.
4. Vla vanillanya ditambahkan juga beberapa tetes perasa vanilla dan menghilangkan rhum.
5. Saya hanya menggunakan 1 buah kuning telur untuk vla vanilla (resep II).