Teng Teng Kacang

Teng Teng Kacang, atau biasanya saya sebut sebagai Ting Ting Kacang. Salah satu makanan favorit yang pasti kita beli kalau sedang jalan-jalan ke Solo. Rasanya manis pedas karena ada rasa jahe didalamnya. Kacang sebagai bahan utamanya menjadikan Teng Teng ini gurih-gurih manis.

Kebetulan kita sekeluarga penggemar kacang, sepertinya kacang-kacangan selalu ada di daftar belanja kita. Kacang tanah yang asin jadi salah satu favorit, apalagi disini kacang tanah asin rasanya benar-benar gurih dan harganya juga sangat terjangkau.

Cari resep teng-teng ini, dapat di blognya Dwi , nah ternyata Dwi juga dapat link resep dari Lisa di India. Diresep Lisa memakai kacang mede buat teng tengnya, nah saya tidak memakai mede ini, saya ganti semua dengan kacang tanah asin yang sudah di sangrai dan banyak dijual di supermarket. Gulanya pun saya kurangi, jahe saya parut langsung ke dalam karamelnya dengan harapan ada efek hangat jahe di teng tengnya.

Ingredients:
100 gram kacang tanah
100 gram kacang mete
300 gram gula pasir
1 sdm air perasan jahe

Directions:

Sangrai kacang tanah dan kacang mete. Cincang kasar.
Panaskan gula pasir hingga gosong kecoklatan (menjadi karamel). Masukan kacang dan jahe, aduk rata dan segera angkat.
Tuang aonan ke atas Loyang datar beralas daun pisang (atau oles dengan margarine supaya mudah dilepaskan). Ratakan hingga tipis.
Biarkan dingin dan mengeras, potong potong.

Sumber : Lisa - di Dubai

Thanks buat Lisa juga Dwi, resep Teng-teng kacangnya bener-bener enak. Ga nyangka juga kalo bikinnya ternyata gampang banget. Memang agak panas waktu menuangkan campuran karamel dan kacangnya ke loyang, nah jangan lupa untuk mengoles loyang dengen mentega, supaya gampang di lepas. Waktu memotongnya pun saya sama sekali tidak ahli karena jadinya tidak sebagus teng-tengnya Lisa dan Dwi. :)

Modifikasi yang saya buat :
1. Saya pake 200 gr kacang tanah sangrai asin.
2. Gula saya kurangi menjadi 200 gr.
3. Jahe saya parut langsung ke dalam karamelnya, kira-kira memakai 1 ruas jahe (3 cm)